ナッツとチョコの風味がコーヒーに合う やわらか ごま油入りビスコッティ

ごま油はクセがないので、風味を損ないません。
調理時間 60分

材料(4人分)

無塩ミックスナッツ
100g
チョコレート
50g
ごま油(白)
大さじ1
A
1個
砂糖(きび砂糖)
50g
B
薄力粉
120g
ベーキングパウダー
小さじ1/4

作り方

1150℃のオーブンでミックスナッツを10分焼き、大きいものは半分に切る。
2チョコレートは粗く刻む。天板にオーブン用シートを敷いておく。
3ボウルにAを入れ、泡立て器で底をこするように混ぜ、よくなじませる。
4ごま油を加え、なじむまで混ぜる。Bを合わせ、ふるい入れる。
5ゴムべらで切るようにサックリと混ぜる。
6粉が少し残っているところで1とチョコレートを加える。
7生地に押しつけるようにして、粉けがなくなるまで混ぜる。
8両手のひらにごま油(白/分量外)少々をつけて、7を持ち上げ、棒状にのばす。
9天板に8を斜めに置き、厚さ1cmの長方体(24×10cm)に成形する。
10180℃に温めたオーブンで15分焼いて冷ます。
11完全に冷めたら1cmの厚さに切り、断面を上にする。
12再度天板にオーブン用シートを敷き11を並べ、150℃のオーブンで35分焼く。

ワンポイントアドバイス

混ぜすぎると生地がベタついて成形しづらくなるので手早く混ぜます。

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