和風 黒豆豆乳カップケーキ

黒豆を生地に混ぜ込んで焼いたヘルシーなケーキです。
Recipe time調理時間 40 分

材料(2人分)

口径4~5cmマフィン型8個
黒豆煮50g
バター40g
砂糖20g
1/2個
豆乳1/2カップ
バニラエッセンス少々
A
薄力粉125g
ベーキングパウダー小さじ1

作り方

1.バターは室温にもどす。Aを合わせて、万能こし器で振るう。
2.ボウルにバターを入れて木べらで柔らかく練る。
3.砂糖を加え、泡立て器で白っぽいクリーム状になるまで混ぜる。
4.卵を溶きほぐし少しずつ加え、そのつどよく混ぜる。
5.小鍋に豆乳を入れて弱火にかけ、人肌程度に温める。
6.4に少しずつ加えよく混ぜる。バニラエッセンスを加える。
7.Aを入れ、ゴムべらでボウルの底から持ち上げるようにしてさっくりと混ぜる。
8.粉っぽさがなくなったら黒豆を加えて混ぜる。
9.マフィン型に等分に流し入れ、180℃のオーブンで約20分焼く。
10.竹串を刺してみて何もついてこなくなるまで焼く。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

仕上げに抹茶を振ると見た目もUPします。