材料を順番に加え混ぜて焼くだけ おもてなしに 夏野菜のお食事マフィン

おやつ風なお食事マフィン
調理時間 25分

材料(3人分)

薄力粉
60g
強力粉
25g
1 1/2個
大さじ2
ベーキングパウダー
小さじ2/3
オリーブオイル
大さじ2
A
ズッキーニ
1/2本
ドライトマト(水にもどした状態のもの)
8g
ハム
30g
薄力粉
適量
B
アンチョビ(ペースト)
3g
砂糖
小さじ1/2
コンソメ
少々
胡椒
少々

作り方

1オーブンを180℃に予熱しておく。
2薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーを合わせて振るっておく。
3ズッキーニは1cm角に、ドライトマトは粗みじん切りにしておく。
4ハムは1cm角に切る。Aの具材はボウルに合わせ、Aの薄力粉をまぶしておく。
5ボウルに卵を溶きほぐし、Bを加え、よく混ぜる。
6さらに水、オリーブ油も加え、混ぜ合わせる。
7合わせた粉類を振るい入れ、サックリ混ぜる。
8粉っぽさが残る程度でAを加え、しっかり混ぜる。
9マフィン型に分け入れ、2~3回空気を抜き180℃に予熱しておいたオーブンで15分ほど焼く。
10竹串でさして何もついてこなければOK。

ワンポイントアドバイス

オーブンの機種により、温度差や焼き時間には違いがあるので注意してください。