表はサクサク中はもっちりしっとり 本格的 郷土の味サーターアンダギー

沖縄の味をご自宅で手軽に♪
調理時間 15分

材料(2人分)

薄力粉
50g
ベーキングパウダー
小さじ1/2
溶き卵
大さじ1 1/2
揚げ油
適量
A
黒砂糖(粉状のもの)
25g
サラダ油
小さじ1/2

作り方

1薄力粉にベーキングパウダーを混ぜてふるう。
2溶き卵をボウルに入れ、Aを加えて混ぜる。
32に1を加えて混ぜる。
4生地がゆるすぎるようなら、薄力粉(分量外)少々を加え、加減する。
5揚げ油を低温(約140℃)に温める。
6手に薄力粉(分量外)をつけ、4の生地を直径3cmくらいに丸めて、油に入れる。
78分間ほどかけてじっくりと揚げる。
8油の温度を少し上げ、油をよくきって取り出す。

ワンポイントアドバイス

生地は、手に粉をつけて丸められる位ゆるめに加減すると、食感よく仕上がります。