サクッホロっのシンプルレシピ 基本の レモンサブレ

簡単にお店のような仕上がり!お子さまも一緒に作れます。
調理時間 60分

材料(4人分)

薄力粉
80g
アーモンドプードル
20g
レモンの皮
1/4個分
無塩バター
50g
卵黄
1/2個
グラニュー糖
適量
A
少々
粉糖
35g
薄力粉
60g

作り方

1バター・卵黄は室温に戻しておく。
2薄力粉・アーモンドプードルは一緒にふるっておく。
3ボウルにバターを入れゴムベラでクリーム状にし、Aを加え混ぜ合わせる。
4混ざったらハンドミキサーで白っぽくふんわりするまで撹拌する。
54に卵黄を入れ、ハンドミキサーで撹拌する。
65に2とすりおろしたレモンの皮を入れ、切るように混ぜる。
7粉っぽさがなくなり、ひとまとまりになるまでヘラで混ぜ合わせる。
87をラップで直径3cmの棒状にし、冷蔵庫で1時間以上しっかり休ませる。
98の周りにグラニュー糖をまぶし、好みで1cm~1.2cm程度の幅にカットする。
10180度で予熱したオーブンを170度に下げ、9を15分~18分程度焼く。
11裏面と側面にうっすら焼き色がついたらOK。
12焼きあがったらケーキクーラーの上で粗熱を取る。
13焼きあがったらケーキクーラーの上で粗熱を取る。

ワンポイントアドバイス

よく生地を冷やし固めないとカットしにくいのでしっかり生地を休ませてください。

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