1 | バター・卵黄は室温に戻しておく。 |
2 | 薄力粉・アーモンドプードルは一緒にふるっておく。 |
3 | ボウルにバターを入れゴムベラでクリーム状にし、Aを加え混ぜ合わせる。 |
4 | 混ざったらハンドミキサーで白っぽくふんわりするまで撹拌する。 |
5 | 4に卵黄を入れ、ハンドミキサーで撹拌する。 |
6 | 5に2とすりおろしたレモンの皮を入れ、切るように混ぜる。 |
7 | 粉っぽさがなくなり、ひとまとまりになるまでヘラで混ぜ合わせる。 |
8 | 7をラップで直径3cmの棒状にし、冷蔵庫で1時間以上しっかり休ませる。 |
9 | 8の周りにグラニュー糖をまぶし、好みで1cm~1.2cm程度の幅にカットする。 |
10 | 180度で予熱したオーブンを170度に下げ、9を15分~18分程度焼く。 |
11 | 裏面と側面にうっすら焼き色がついたらOK。 |
12 | 焼きあがったらケーキクーラーの上で粗熱を取る。 |
13 | 焼きあがったらケーキクーラーの上で粗熱を取る。 |
よく生地を冷やし固めないとカットしにくいのでしっかり生地を休ませてください。