マーブル模様の断面が美しい 珈琲香るマーブルシフォンケーキ

スキムミルクの甘さとコーヒーのほろ苦さがマッチしたレシピです。
調理時間 60分

材料(4人分)

18cmシフォン型
1台
卵黄
3個
砂糖
70g
サラダ油
30g
50ml
バニラオイル
少々
卵白
4個
A
薄力粉
60g
スキムミルク
30g
B
インスタントコーヒー
大さじ1
熱湯
大さじ2

作り方

1ボウルに卵黄、半量の砂糖、サラダ油、水、バニラオイルを入れる。
2泡だて器でしっかりと泡立てたらふるったAを加え、さらに混ぜ合わせる。
3別のボウルに卵白を入れ、残りの半量の砂糖を2~3回に分けて加える。
4泡だて器で角が立つまでしっかりと泡立てる。
52に4の半量を加えしっかり混ぜ合わせ、残りの4を加えたらさっくりと混ぜ合わせる。
65を半分に分け、片方に混ぜ合わせたBを加えてさっくり混ぜ合わせる。
7型に2種類の生地を交互に流し入れる。
8ナイフ等でかき混ぜてマーブル模様を作り、180℃に予熱したオーブンで10分焼く。
9オーブンに入れ、10分経ったら素早くナイフで4か所切り込みを入れる。
10180℃に予熱したオーブンで20分焼く。
11焼きあがったらすぐに逆さにして冷まし、完全に冷めてから型から抜く。

ワンポイントアドバイス

途中でナイフで切込みを入れると、全体が均一にふくらみます。

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