紅茶とチョコ、ありそうでなかった組合せ♪ ふわっ 紅茶とチョコのロールケーキ

アールグレイとチョコレートの香りのハーモニーが格別です!
調理時間 80分

材料(4人分)

25×25cmロールケーキ型
1台
4個
サラダ油
大さじ2
牛乳
75ml
ティーバッグ(アールグレイ)
2個
薄力粉
70g
生クリーム
100ml
チョコレート
50g
A
砂糖
60g
B
砂糖
大さじ1

作り方

1耐熱の容器にティーバッグを入れ牛乳を注ぎ、600Wレンジで40秒加熱する。
2レンジから取り出してすぐにラップをかけ、茶葉を蒸らして香りを出す。
3卵を黄身と白身に分ける。
4卵白に砂糖Aの1/2量を3回に分けて加え、ピンと角が立つまで泡立てる。
5別のボウルに卵黄と砂糖Aの1/2量を加え、白っぽくもったりとするまで泡立てる。
62が冷めたらスプーンの背で押してしっかり水分を出す。
76を大さじ2すくって5に加える。足りない時は水を足して大さじ2にする。
8ティーバックの上部をハサミで切って開き、中の茶葉を7に加え、よく混ぜる。
9薄力粉を8にふるい入れ、ゴムベラでダマができないようしっかり混ぜる。
104の1/3量を加え、しっかり混ぜる。
11残りの4を入れ、ゴムベラを生地の底からすくい上げる様にして全体を混ぜる。
12天板にオーブン用シートを敷き、オーブンを180℃に予熱する。
13天板に11を流し入れ、カードを使って表面を平らにする。
1413を両手で持ち、高さ30cm位のところから落として空気を抜く。
15予熱が完了したオーブン(180℃)で10~13分、うっすら焼き色が付くまで焼く。
16焼き上がったら逆さにして型から出し、すぐにクッキングシートを剥がす。
17剥がしたシートで生地を覆い、天板を被せて5分おき、生地をしっとりさせる。
18天板を取り、シートだけ被せた状態で生地が完全に冷めるまで置く。
19生クリームの1/4量を小鍋に入れ、煮立つ直前まで中火にかける。
2019の火を止めて、チョコレートを加えてよく溶かす。
21残りの生クリームをボウルに入れ、砂糖Bを入れて固めに泡立てる。
2221に冷ました20を加えてゴムベラで均一に混ぜ合わせる。
23オーブン用シートに置いた18に22を全体に塗り、手前から巻いていく。
24巻き終わりを下にして置き、しっかりシートを巻いて形を整える。
25上からさらにラップをし、冷蔵庫に3時間以上入れて生地を落ち着かせる。
26冷蔵庫から取り出し、適当な大きさにカットしていただく。

ワンポイントアドバイス

ロールケーキ生地は表になる面で雰囲気が変わります。お好きな方を使ってください。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    簡単 トマトと卵のにんにくスープトマト、卵、にんにく、ドライパセリ、オリーブオイル、水、コンソメ、塩、...
  2. 2

    やみつき ささみとくらげの中華和え鶏肉(ささみ)、中華くらげ、きゅうり、しょうが、長ねぎ、塩、料理酒、醤...
  3. 3

    うどんで作った挽き肉入りおやきゆでうどん、豚肉(挽き肉)、小ねぎ、卵、ごま油、青じそ、みりん、醤油、...
  4. 4

    お手軽 オニオンサラミサラダ玉ねぎ、パプリカ、サニーレタス、サラミ、オリーブオイル、酢、塩、胡椒
  5. 5

    ピリ辛! 麻婆もやし丼ご飯、もやし、豚肉(挽き肉)、長ねぎ、にんにく、サラダ油、ごま油、トウ...
  6. 6

    コクうま! 豚こま肉の肉豆腐木綿豆腐、豚肉(細切れ)、唐辛子、和風だし、醤油、砂糖