冷凍パイシートを使って簡単に作ろう サクサク ミルフィーユパイ

みんなで楽しくデコレーションすればより良い思い出になります。
調理時間 60分

材料(2人分)

パイシート (18×18cm)
2枚
卵黄
1個
砂糖
25g
薄力粉
8g
コーンスターチ
8g
牛乳
100ml
キルシュ
小さじ1
生クリーム (乳脂肪分45%)
60ml
いちご
10個
ブルーベリー
15個
粉糖
適量

作り方

1冷凍パイシートは使う5分前に冷凍庫から出しておく。
2オーブンは190℃に予熱する。いちごは、ヘタを除いて縦半分に切る。
3冷凍パイシートを大きさの違う型で4個型抜きフォークで穴を開ける。
43を天板に並べて、15分焼く。
5170℃に温度を下げてさらに10分焼く。焼き上がったらしっかりと冷ます。
6ボウルに卵黄と砂糖を入れてホイッパ―で白っぽくなるまで混ぜる。
76に薄力粉とコーンスターチを振るい入れて、粉気がなくなるまで混ぜる。
8牛乳を鍋に入れて沸騰直前まで中火で温める。
97に温めた牛乳を3回に分けて加え、その都度均一に混ぜる。
10鍋に戻し入れて、手早く混ぜながら中火で加熱する。
11手を休めずに、沸騰してから1分加熱する。
12ツヤが出てきたら、ザルでこして耐熱容器に移す。
13生クリームは、しっかり角が立つまで泡立てる。
1412に生クリームを3回に分けて加え、その都度ゴムベラで均一に混ぜキルシュを加える。
15口金をセットした絞り袋に入れる。使う直前まで冷蔵庫で冷やす。
16パイに絞り、いちご、ブルーベリーをのせて、大きいパイから順に重ねて粉糖をかけて完成。

ワンポイントアドバイス

パイシートにフォークで穴を開ける事でふくらみを抑えることができます。

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