本日のお菓子にコーヒーを添えて 紅茶が香るパウンドケーキ

Recipe time調理時間 60 分Recipe difficulty中級Recipe levelお手軽
茶葉入りなので味と香りも楽しめます。

材料(4人分)

パウンドケーキ型1台
薄力粉100g
紅茶ティーパック2個
50ml
無塩バター90g
砂糖90g
2個
ベーキングパウダー小さじ1

作り方

1.小鍋にティーパックから取り出した紅茶の茶葉と水を入れて中火にかける。
2.煮立ったら火を止めて10分程蓋をして蒸らす。
3.ボウルに薄力粉、ベーキングパウダーを入れて泡立器でダマがなくなるまで混ぜる。
4.別のボウルに室温に戻した無塩バターと砂糖を入れ、泡立器でクリーム状にすり混ぜる。
5.4に溶いた卵を2回に分けて加え、その都度滑らかになるまでしっかり混ぜ合わせる。
6.2を茶漉しで漉し、残った茶葉をスプーンの背でギュッと押し紅茶液を絞り出す。
7.絞った茶葉を5に加えてしっかり混ぜ合わせる。
8.茶葉が均一に混ざったら絞り出した紅茶液を加えてよく混ぜる。
9.8に3を加え、ヘラでさっくりと粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
10.パウンド型に9の生地を流し込む。
11.170℃に予熱したオーブンで35分焼く。
12.竹串を刺して生地が付いてこなければ焼き上がり。
13.型から取り出し、網の上にのせ、冷ます。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

茶葉はしっかり蒸らし、茶葉の水分をしっかり絞り出してから混ぜ込むと良いでしょう。