本日のお菓子にコーヒーを添えて 紅茶が香るパウンドケーキ

茶葉入りなので味と香りも楽しめます。
調理時間 60分

材料(4人分)

パウンドケーキ型
1台
薄力粉
100g
紅茶ティーパック
2個
50ml
無塩バター
90g
砂糖
90g
2個
ベーキングパウダー
小さじ1

作り方

1小鍋にティーパックから取り出した紅茶の茶葉と水を入れて中火にかける。
2煮立ったら火を止めて10分程蓋をして蒸らす。
3ボウルに薄力粉、ベーキングパウダーを入れて泡立器でダマがなくなるまで混ぜる。
4別のボウルに室温に戻した無塩バターと砂糖を入れ、泡立器でクリーム状にすり混ぜる。
54に溶いた卵を2回に分けて加え、その都度滑らかになるまでしっかり混ぜ合わせる。
62を茶漉しで漉し、残った茶葉をスプーンの背でギュッと押し紅茶液を絞り出す。
7絞った茶葉を5に加えてしっかり混ぜ合わせる。
8茶葉が均一に混ざったら絞り出した紅茶液を加えてよく混ぜる。
98に3を加え、ヘラでさっくりと粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
10パウンド型に9の生地を流し込む。
11170℃に予熱したオーブンで35分焼く。
12竹串を刺して生地が付いてこなければ焼き上がり。
13型から取り出し、網の上にのせ、冷ます。

ワンポイントアドバイス

茶葉はしっかり蒸らし、茶葉の水分をしっかり絞り出してから混ぜ込むと良いでしょう。

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