キャラメル香るサクサク食感 香ばしい リーフパイ
アルレットと呼ばれるフランスの渦巻状のパイをアレンジしました。
調理時間 45分材料(5人分)
パイシート
160g
グラニュー糖
適量
作り方
| 1 | 冷凍パイシートは常温に少しおき解凍し、オーブンは180℃に温めておく。 |
| 2 | パイシートにグラニュー糖をまんべんなくふりかける。 |
| 3 | 2を麺棒で2～3mm厚さの長方形にのばす。 |
| 4 | 表面にはけで薄く水(分量外)を塗り、さらにグラニュー糖をまんべんなくふりかける。 |
| 5 | 手前からクルクル巻き、巻き終わりの生地と生地をつまんでしっかりくっつける。 |
| 6 | ラップで包んで冷凍庫に入れ、10分冷やす。 |
| 7 | 端から1～1.5cm幅に切り、切り口を上にしてグラニュー糖をふりかける。 |
| 8 | 7を麺棒でリーフ形に薄くのばす。 |
| 9 | オーブン用シートを敷いた天板に並べ、180℃に温めたオーブンで15分焼く。 |
| 10 | 粗熱が取れるまで天板の上で冷ます。 |
ワンポイントアドバイス
工程8の時に小さめの麺棒を使うとリーフ型が作りやすいです。
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