材料を混ぜ合わせたら型に入れて焼くだけ定番おやつ甘さ控えめカステラ

Name: 材料を混ぜ合わせたら型に入れて焼くだけ 定番おやつ 甘さ控えめカステラ
Cook time: 80 min
Cuisine: カステラ
Ingredients: 1台; 4個; 120g; 100g; 大さじ2; 大さじ3; 大さじ2; 大さじ1; 大さじ1

ざらめの食感がアクセントのカステラです。

調理時間 80分

材料(4人分)

18×18×5.6cm 角型

1台

卵

4個

強力粉

120g

グラニュー糖

100g

はちみつ

大さじ2

ざらめ糖

大さじ3

豆乳

大さじ2

みりん

大さじ1

サラダ油

大さじ1

作り方

1	型にオーブン用シートを敷き、底にざらめ糖をちらす。オーブンは180℃に予熱する。
2	卵は卵黄と卵白に分けてボウルに入れる。
3	卵黄に半量のグラニュー糖を加え、ハンドミキサーで白っぽくなるまでよくすり混ぜる。
4	ゴムべらに持ち替え、はちみつを加えて混ぜる。
5	卵白はハンドミキサーで軽くほぐしてから残りのグラニュー糖を加える。
6	よく泡立て、固めのメレンゲを作る。
7	4に6の1/3量くらいを加え、よく混ぜて生地をゆるめる。
8	強力粉をふるい入れて手早く混ぜ、Aを加えてさらに混ぜる。
9	残りのメレンゲを加え、さっくりと混ぜ合わせる。
10	型に9の生地を流し入れ表面をならし、型を持ち上げ3回程軽く落として空気を抜く。
11	180℃のオーブンで約10分焼き、160℃に下げてさらに30分くらい焼く。
12	型から出して冷まし、切り分ける。