材料を混ぜ合わせたら型に入れて焼くだけ 定番おやつ 甘さ控えめカステラ

ざらめの食感がアクセントのカステラです。
調理時間 80分

材料(4人分)

18×18×5.6cm 角型
1台
4個
強力粉
120g
グラニュー糖
100g
はちみつ
大さじ2
ざらめ糖
大さじ3
A
豆乳
大さじ2
みりん
大さじ1
サラダ油
大さじ1

作り方

1型にオーブン用シートを敷き、底にざらめ糖をちらす。オーブンは180℃に予熱する。
2卵は卵黄と卵白に分けてボウルに入れる。
3卵黄に半量のグラニュー糖を加え、ハンドミキサーで白っぽくなるまでよくすり混ぜる。
4ゴムべらに持ち替え、はちみつを加えて混ぜる。
5卵白はハンドミキサーで軽くほぐしてから残りのグラニュー糖を加える。
6よく泡立て、固めのメレンゲを作る。
74に6の1/3量くらいを加え、よく混ぜて生地をゆるめる。
8強力粉をふるい入れて手早く混ぜ、Aを加えてさらに混ぜる。
9残りのメレンゲを加え、さっくりと混ぜ合わせる。
10型に9の生地を流し入れ表面をならし、型を持ち上げ3回程軽く落として空気を抜く。
11180℃のオーブンで約10分焼き、160℃に下げてさらに30分くらい焼く。
12型から出して冷まし、切り分ける。

ワンポイントアドバイス

焼き時間はご家庭のオーブンによって調節してください。

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