材料を混ぜ合わせたら型に入れて焼くだけ 定番おやつ 甘さ控えめカステラ
ざらめの食感がアクセントのカステラです。
調理時間 80分材料(4人分)
18×18×5.6cm 角型
1台
卵
4個
強力粉
120g
グラニュー糖
100g
はちみつ
大さじ2
ざらめ糖
大さじ3
A
豆乳
大さじ2
みりん
大さじ1
サラダ油
大さじ1
作り方
| 1 | 型にオーブン用シートを敷き、底にざらめ糖をちらす。オーブンは180℃に予熱する。 |
| 2 | 卵は卵黄と卵白に分けてボウルに入れる。 |
| 3 | 卵黄に半量のグラニュー糖を加え、ハンドミキサーで白っぽくなるまでよくすり混ぜる。 |
| 4 | ゴムべらに持ち替え、はちみつを加えて混ぜる。 |
| 5 | 卵白はハンドミキサーで軽くほぐしてから残りのグラニュー糖を加える。 |
| 6 | よく泡立て、固めのメレンゲを作る。 |
| 7 | 4に6の1/3量くらいを加え、よく混ぜて生地をゆるめる。 |
| 8 | 強力粉をふるい入れて手早く混ぜ、Aを加えてさらに混ぜる。 |
| 9 | 残りのメレンゲを加え、さっくりと混ぜ合わせる。 |
| 10 | 型に9の生地を流し入れ表面をならし、型を持ち上げ3回程軽く落として空気を抜く。 |
| 11 | 180℃のオーブンで約10分焼き、160℃に下げてさらに30分くらい焼く。 |
| 12 | 型から出して冷まし、切り分ける。 |
ワンポイントアドバイス
焼き時間はご家庭のオーブンによって調節してください。
