簡単☆ レモンパイ

ふわふわメレンゲと甘酸っぱいレモンの風味が美味しいパイです。
調理時間 60分

材料(6人分)

直径18cm深さ2.5cm型
1台
パイシート
1枚
1個
レモン (果汁)
40ml
バター
50g
卵白
2個分
A
グラニュー糖
60g
B
グラニュー糖
50g

作り方

1パイシートは薄くのばし、型に合わせて敷き、フォークで刺す。
2アルミホイルを被せて重石を乗せ、180℃のオーブンで15分程焼いて冷ます。
3ボウルに卵を割りほぐしてよく混ぜ、こす。
4鍋に3、レモン汁、常温に戻したバター、Aのグラニュー糖を入れる。
5ごく弱火で、6分程とろみがつくまで混ぜる。
6火からおろし、さらに4分程混ぜ、冷めたら2に流し入れて冷蔵庫で1時間程冷やす。
7ボウルに卵白を入れてハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。
8Bのグラニュー糖を数回に分けて加えて混ぜる。
9ツノが立つくらいになったら、6の上にのせ、スプーンで模様をつける。
10200℃のオーブンで焼き色が付くまで5分程焼き、粗熱をとる。

ワンポイントアドバイス

レモン汁を固めて作るレモンカードは、カスタードクリーム程の固さにします。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    簡単に作れる!みんな大好き ごはんがすすむ 照り焼きチキン鶏肉(もも)、小ねぎ、薄力粉、塩、胡椒、サラダ油、醤油、みりん、料理酒...
  2. 2

    お弁当にもおつまみにも大活躍 爽やか 鶏肉の大葉焼き鶏肉(むね)、塩こしょう、大葉、ピザ用チーズ、サラダ油、水、白ごま、醤...
  3. 3

    加熱は電子レンジだけ なすとひき肉のレンジ蒸し甘辛あん合い挽き肉、なす、玉ねぎ、青じそ、ごま油、料理酒、しょうが(すりおろし...
  4. 4

    ごぼうサラダ わさびマヨ風味ごぼう、カニ風味かまぼこ、レタス、マヨネーズ、わさび、醤油、塩
  5. 5

    豚肉となすのさっぱりポン酢炒め豚肉(バラ薄切り)、なす、エリンギ、小ねぎ、ごま油、ポン酢しょうゆ
  6. 6

    むきえびを使って簡単に えびと豆腐のとろみ煮むきエビ、絹ごし豆腐、ゆでたけのこ、ごま油、小葱(小口切り)、鶏がらス...