チョコチップ入りさつまいもパイ

しっとりなめらか&優しい甘さのさつまいもパイです。
調理時間 120分

材料(6人分)

パイシート
2枚
さつまいも
400g
チョコレート
50g
無塩バター
30g
砂糖
80g
A
シナモン
小さじ1/2
コーンスターチ
大さじ2
1個
生クリーム
75ml
ラム酒
大さじ2

作り方

1冷凍パイシートは冷蔵庫に入れ、解凍する。
22枚を1㎝程重ね、1枚になるように麺棒で型の大きさより一回り大きめに伸ばす。
3型に敷いき余分な生地は切り落とす。
4さつまいもは一口大に切る。チョコレートは粗く刻む。
5さつまいもを耐熱ボウルに入れてラップをし、電子レンジ500Wで5分程加熱する。
6竹ぐしがすっと通るくらいになったら、熱いうちに潰す。
7無塩バターと砂糖を加え、ゴムべらで混ぜ合わせる。
8Aを加え、なめらかになるまでよく混ぜる。
9粗熱がとれたらチョコレートを加えて混ぜ合わせる。
103に9を流し入れ、表面を整える。
11190℃に予熱したオーブンで45分程焼く。
12粗熱をとり、型から外して切り分ける。

ワンポイントアドバイス

チョコチップの食感がアクセントに。ラム酒はお好みで量を加減してください。

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