コーヒー香る大人のケーキ ティラミス風コーヒーロールケーキ

甘いと苦いのコラボレーション
Recipe time調理時間 60 分

材料(8人分)

薄力粉60g
3個
牛乳20ml
無塩バター20g
生クリーム100ml
マスカルポーネチーズ50g
ココアパウダー適量
C
砂糖80g
D
砂糖20g
A
インスタントコーヒー小さじ2
B
インスタントコーヒー小さじ2
熱湯大さじ1

作り方

1.天板にオーブン用シートを敷いておく。卵は常温に戻しておく。
2.ボウルにAのインスタントコーヒー、牛乳、バターを湯煎で溶かしておく。
3.別のボウルに卵と砂糖を入れ、ミキサー高速で白っぽくもったりするまで泡立てる。
4.”の”の字が書けるくらいまで泡立てたら低速にし、キメを整える。
5.薄力粉を3~4回に分けて加え混ぜる。
6.2に5をひとすくい入れ混ぜる。
7.6を5のボウルに戻し、よく混ぜたら天板に流し入れ平らにならす。
8.180℃に予熱したオーブンで13分焼く。
9.焼き上がったら、天板からすぐ外し網の上で冷ます。
10.粗熱が取れたら、乾燥しないようにラップをかけておく。
11.Bを混ぜ合わせておく。ボウルに生クリームと砂糖を泡立てる。
12.8分立てくらいになったら、マスカルポーネチーズを加えてよく混ぜる。
13.Bを加え混ぜ、コーヒークリームの完成。
14.生地が冷めたら優しくオーブン用シートを剥がし、新しいオーブンシートに乗せる。
15.ロールケーキの巻き始めと終わりを少し斜めに切る。
16.クリームを手前から奥3㎝残して塗る。
17.手前からくるくると巻き、巻き終わりを下にして冷蔵庫で落ち着かせる。
18.しっかり冷やして、ココアを振りかけて完成。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

マスカルポーネを加えずに作るともっとコーヒー感が増します。