コーヒー香る大人のケーキティラミス風コーヒーロールケーキ

Name: コーヒー香る大人のケーキ ティラミス風コーヒーロールケーキ
Cook time: 60 min
Cuisine: ロールケーキ
Ingredients: 60g; 3個; 20ml; 20g; 100ml; 50g; 適量; 80g; 20g; 小さじ2; 小さじ2; 大さじ1

甘いと苦いのコラボレーション

調理時間 60分

材料(8人分)

薄力粉

60g

卵

3個

牛乳

20ml

無塩バター

20g

生クリーム

100ml

マスカルポーネチーズ

50g

ココアパウダー

適量

砂糖

80g

砂糖

20g

インスタントコーヒー

小さじ2

インスタントコーヒー

小さじ2

熱湯

大さじ1

作り方

1	天板にオーブン用シートを敷いておく。卵は常温に戻しておく。
2	ボウルにAのインスタントコーヒー、牛乳、バターを湯煎で溶かしておく。
3	別のボウルに卵と砂糖を入れ、ミキサー高速で白っぽくもったりするまで泡立てる。
4	”の”の字が書けるくらいまで泡立てたら低速にし、キメを整える。
5	薄力粉を3～4回に分けて加え混ぜる。
6	2に5をひとすくい入れ混ぜる。
7	6を5のボウルに戻し、よく混ぜたら天板に流し入れ平らにならす。
8	180℃に予熱したオーブンで13分焼く。
9	焼き上がったら、天板からすぐ外し網の上で冷ます。
10	粗熱が取れたら、乾燥しないようにラップをかけておく。
11	Bを混ぜ合わせておく。ボウルに生クリームと砂糖を泡立てる。
12	8分立てくらいになったら、マスカルポーネチーズを加えてよく混ぜる。
13	Bを加え混ぜ、コーヒークリームの完成。
14	生地が冷めたら優しくオーブン用シートを剥がし、新しいオーブンシートに乗せる。
15	ロールケーキの巻き始めと終わりを少し斜めに切る。
16	クリームを手前から奥3㎝残して塗る。
17	手前からくるくると巻き、巻き終わりを下にして冷蔵庫で落ち着かせる。
18	しっかり冷やして、ココアを振りかけて完成。