1 | 天板にオーブン用シートを敷いておく。卵は常温に戻しておく。 |
2 | ボウルにAのインスタントコーヒー、牛乳、バターを湯煎で溶かしておく。 |
3 | 別のボウルに卵と砂糖を入れ、ミキサー高速で白っぽくもったりするまで泡立てる。 |
4 | ”の”の字が書けるくらいまで泡立てたら低速にし、キメを整える。 |
5 | 薄力粉を3~4回に分けて加え混ぜる。 |
6 | 2に5をひとすくい入れ混ぜる。 |
7 | 6を5のボウルに戻し、よく混ぜたら天板に流し入れ平らにならす。 |
8 | 180℃に予熱したオーブンで13分焼く。 |
9 | 焼き上がったら、天板からすぐ外し網の上で冷ます。 |
10 | 粗熱が取れたら、乾燥しないようにラップをかけておく。 |
11 | Bを混ぜ合わせておく。ボウルに生クリームと砂糖を泡立てる。 |
12 | 8分立てくらいになったら、マスカルポーネチーズを加えてよく混ぜる。 |
13 | Bを加え混ぜ、コーヒークリームの完成。 |
14 | 生地が冷めたら優しくオーブン用シートを剥がし、新しいオーブンシートに乗せる。 |
15 | ロールケーキの巻き始めと終わりを少し斜めに切る。 |
16 | クリームを手前から奥3㎝残して塗る。 |
17 | 手前からくるくると巻き、巻き終わりを下にして冷蔵庫で落ち着かせる。 |
18 | しっかり冷やして、ココアを振りかけて完成。 |
マスカルポーネを加えずに作るともっとコーヒー感が増します。