コーヒー香る大人のケーキ ティラミス風コーヒーロールケーキ

甘いと苦いのコラボレーション
調理時間 60分

材料(8人分)

薄力粉
60g
3個
牛乳
20ml
無塩バター
20g
生クリーム
100ml
マスカルポーネチーズ
50g
ココアパウダー
適量
C
砂糖
80g
D
砂糖
20g
A
インスタントコーヒー
小さじ2
B
インスタントコーヒー
小さじ2
熱湯
大さじ1

作り方

1天板にオーブン用シートを敷いておく。卵は常温に戻しておく。
2ボウルにAのインスタントコーヒー、牛乳、バターを湯煎で溶かしておく。
3別のボウルに卵と砂糖を入れ、ミキサー高速で白っぽくもったりするまで泡立てる。
4”の”の字が書けるくらいまで泡立てたら低速にし、キメを整える。
5薄力粉を3~4回に分けて加え混ぜる。
62に5をひとすくい入れ混ぜる。
76を5のボウルに戻し、よく混ぜたら天板に流し入れ平らにならす。
8180℃に予熱したオーブンで13分焼く。
9焼き上がったら、天板からすぐ外し網の上で冷ます。
10粗熱が取れたら、乾燥しないようにラップをかけておく。
11Bを混ぜ合わせておく。ボウルに生クリームと砂糖を泡立てる。
128分立てくらいになったら、マスカルポーネチーズを加えてよく混ぜる。
13Bを加え混ぜ、コーヒークリームの完成。
14生地が冷めたら優しくオーブン用シートを剥がし、新しいオーブンシートに乗せる。
15ロールケーキの巻き始めと終わりを少し斜めに切る。
16クリームを手前から奥3㎝残して塗る。
17手前からくるくると巻き、巻き終わりを下にして冷蔵庫で落ち着かせる。
18しっかり冷やして、ココアを振りかけて完成。

ワンポイントアドバイス

マスカルポーネを加えずに作るともっとコーヒー感が増します。

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