しっとりしたスポンジ生地が絶品美味きな粉の和風ロールケーキ

Name: しっとりしたスポンジ生地が絶品 美味 きな粉の和風ロールケーキ
Cook time: 60 min
Cuisine: ロールケーキ
Ingredients: 1枚; 2個分; 1個分; 70g; 200g; 適量; 適量; 適量; 適量; 60g; 2g; 15ml; 15ml

きな粉の香ばしい風味を楽しんで

調理時間 60分

材料(8人分)

20×25cmの型紙

1枚

全卵

2個分

卵黄

1個分

上白糖

70g

生クリーム

200g

きなこ

適量

わらび餅

適量

黒蜜

適量

ミントの葉

適量

薄力粉

60g

ベーキングパウダー

サラダ油

15ml

牛乳

15ml

作り方

1	型にオーブンペーパーを敷いておく。
2	Aは合わせてふるっておく。
3	ボウルに全卵、卵黄を入れホイッパーでほぐす。
4	3を湯煎にかけながら上白糖を加えて撹拌する。
5	人肌程度に熱がついて、手ごたえが軽くなったら湯煎から外す。
6	ハンドミキサーの高速で泡立てていく。
7	Bを混ぜ合わせておく。
8	6の量が増え、白くもったりとしたら、速度を低速に切り替え、きめをそろえる。
9	8に2を加え、ゴムべらで底からすくいあげるよう、さっくりと混ぜていく。
10	粉が消えたら7に9をひとすくい加え混ぜ、しっかりとなじませる。
11	9のボウルに戻し、均一な状態になるまで泡を潰さないよう混ぜる。
12	型に流し入れ、カードやパレットで平らにならす。
13	180℃に予熱したオーブンで10〜12分程度焼成する。
14	焼き上がったら、紙のついたまま、ケーキクーラーなどに乗せて冷ます。
15	生地が冷めたら、紙を剥がし、表に出るきれいな面を下にしてラップの上に乗せる。
16	生クリームを泡立てて、8分立てくらいになったらきな粉を入れて混ぜあわせる。
17	15に16を全体に塗り、わらび餅を散らす。
18	生地を折る様にして軸を作り、ラップをすのこのようにして巻いていく。
19	巻き終わったら、冷蔵庫で冷やしてなじませる。
20	きな粉を振りかけ、皿に盛リ、黒蜜、ミントの葉を飾る。