ラム酒を加えて大人の味わいふわとろ甘栗モンブラン

Name: ラム酒を加えて大人の味わい ふわとろ 甘栗モンブラン
Cook time: 45 min
Cuisine: モンブラン
Ingredients: 6個; 200g; 100ml; 100ml; 50g; 小さじ2; 150g; 50g; 大さじ3; 100ml; 小さじ2; 6個; 大さじ2; 小さじ1

甘栗を使うことで栗本来の素朴な甘さが引き立ちます。

調理時間 45分

材料(2人分)

直径5cm マフィン型

6個

甘栗

200g

牛乳

100ml

生クリーム

100ml

砂糖

50g

ラム酒

小さじ2

ホットケーキミックス

150g

無塩バター

50g

牛乳

大さじ3

生クリーム

100ml

砂糖

小さじ2

甘栗

6個

はちみつ

大さじ2

ラム酒

小さじ1

作り方

1	Dのバターはあらかじめ少し溶かしておく。
2	ボウルにDの材料をすべて入れて混ぜ、マフィン型に流し入れる。
3	180℃に予熱したオーブンで10～15分焼いて冷ます。
4	Aの甘栗をつぶし、鍋に入れてBの材料を加えて混ぜる。
5	中火で熱し小さな泡が立ったら弱火にして3分加熱したら火からおろす。
6	5の粗熱を取り、Cのラム酒を加えて混ぜる。
7	ミキサーに6を入れ滑らかなクリーム状になるまで2分撹拌し、冷蔵庫で20分冷やす。
8	ボウルにEを入れ、ツノが立つまで泡立て器で泡立てる。
9	別のボウルにFを入れて混ぜる。
10	冷めた土台の表面に9のシロップを塗る。
11	中心に8の生クリーム、7のマロンクリームの順に絞り、9の栗を上にのせる。