冷凍パイシートを使ってお手軽に! 熱々 格子模様のアップルパイ

手作りならではのサクサク食感をお楽しみください!
調理時間 50分

材料(6人分)

直径18cmタルト型
1台
パイシート
1枚
アーモンドプードル
50g
強力粉
適量
バター
50g
バニラアイスクリーム
適量
A
リンゴ
700g
シナモンスティック
1本
砂糖
70g
100ml
ワイン(白)
大さじ2
はちみつ
大さじ1
B
溶き卵
1/3個分
C
溶き卵
2/3個分
D
砂糖
50g

作り方

1冷凍パイシートは常温で戻しておく。卵は1個を溶きほぐし、BとCに分けておく。
2りんごは皮をむき、芯を取り除き、5mm厚さの縦薄切りにする。
3鍋にAを入れ落し蓋をし、弱めの中火で15~20分煮て取り出し、しっかり冷ます。
43のりんごの上下をペーパータオルで押さえ、余分な水気を取る。
5ボウルにバター、Dの砂糖を入れ泡だて器でよく混ぜ、Cの卵を少しずつ加えて混ぜる。
65にアーモンドプードルを加え、ゴムベラでよく混ぜる。
7台に強力粉をふり、1のパイシートを乗せて麺棒で型より一回り大きく伸ばす。
8型の上に7を乗せて指で押さえながら敷き込み、余った生地を切り離す。
9フォークで底に穴を開ける。
109に6を入れて真ん中を少し凹ませるように広げ、中央にりんごを美しく盛りつける。
118で余ったパイシートを棒状に切って型に格子状にのせ、余った部分を切り取る。
1211の表面にBの卵を塗り、210℃に予熱したオーブンで様子を見ながら25分焼く。
13焼きあがったら切り分けて皿に盛り付け、バニラアイスクリームを添える。

ワンポイントアドバイス

パイを焼く際、表面が焦げてきたらアルミホイルをかぶせてください。

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