レモン風味のカスタードがサッパリ 爽やか レモンカスタードタルト

甘いとすっぱいの絶妙なコラボレーション
調理時間 40分

材料(4人分)

15cmタルト型
1台
125g
バニラオイル
少々
卵黄
2個分
コーンスターチ
12g
牛乳
125ml
レモン
1個
100ml
A
無塩バター
50g
グラニュー糖
50g
B
グラニュー糖
50g
無塩バター
18g
C
グラニュー糖
25g

作り方

1無塩バター(A)は常温で柔らかくしておく。
2グラニュー糖(A)を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。
3卵とバニラオイルを加え、よく混ぜ合わせる。
4薄力粉を振るいながら加えてゴムベラで混ぜ合わせる。
5ひとまとまりになったら冷蔵庫で生地を寝かせる。
6レモンは薄くスライスし、水とグラニュー糖(C)を温めて作ったシロップに入れる。
7ひと煮立ちさせてコンポートにしておく。
8ボウルに卵黄とグラニュー糖(B)を入れて白くもったりするまですり混ぜる。
9コーンスターチを加えてさらに混ぜ合わせる。
10牛乳を入れさらによく混ぜ、ふんわりラップをし、電子レンジ500Wで2分加熱する。
11取り出して無塩バター(B)を加えてよく混ぜる。
12オーブンを180℃に予熱しておき、型にバター(分量外)を塗っておく。
135の生地を、薄力粉(分量外)をふった台の上で伸ばして、型に入れる。
14オーブンで20分空焼きする。
15焼き上がったら型のまま冷まし、粗熱が取れたら型から外す。
1611のクリームをタルトに入れ、レモンコンポートをのせて完成。

ワンポイントアドバイス

タルトの型を変えれば雰囲気の違ったタルトが楽しめます。 .

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    見た目もきれいなエビメニュー エビマヨエビ(ブラックタイガー)、片栗粉、サラダ油、レタス、塩、溶き卵、片栗粉...
  2. 2

    トマトソースがぴったり! ほうれん草とチーズの鶏ももはさみパン粉焼き鶏肉(もも)、ほうれん草、玉ねぎ、にんにく、トマト(水煮)、チーズ(ス...
  3. 3

    ポン酢でサッパリ! シャキシャキ水菜の豚バラ巻き豚肉(バラ肉)、水菜、塩こしょう、片栗粉、バター、料理酒、ポン酢、白ご...
  4. 4

    美味! 豚肉とアスパラの中華炒め豚肉(ロース薄切り)、グリーンアスパラガス、まいたけ、ごま油、料理酒、...
  5. 5

    キャベツと厚揚げの梅みそそぼろキャベツ、厚揚げ、合い挽き肉、にんにく、梅干し、醤油、みそ、みりん、料...
  6. 6

    たっぷり ふんわり卵と豚肉丼ご飯、卵、豚肉(肩ロース薄切り)、きくらげ乾燥、長ねぎ、にんにく、しょ...