いろんなフルーツが美味しい 豪華 フルーツたっぷりロールケーキ

おもてなしの一品にどうぞ
調理時間 60分

材料(8人分)

20×25cmの型紙
1枚
3個
グラニュー糖
60g
薄力粉
50g
いちごジャム
大さじ2
大さじ2
フルーツミックス
180g
バナナ
1本
粉砂糖
適量
A
生クリーム
150ml
グラニュー糖
10g
B
バニラオイル
適量
ラム酒
適量

作り方

1フルーツミックスは1cm角に、バナナは縦半分にっておく。
2ボウルに卵を入れ、グラニュー糖を2回に分けて加えながら、湯煎にかけて泡立てる。
3もったりしてきたら湯せんからはずし、ハンドミキサーで泡立てる。
4薄力粉を振るい入れゴムべらで切るように混ぜる。
5もったりしていた生地がゆるくなりすくうとスルスルと落ちるぐらいになるまで混ぜる。
6型紙に5を流し入れ、カードなどで平らにならし、下からトントンと叩いて気泡を消す。
7天板を2枚重ね、200℃のオーブンの上段で約10分間焼く。
8焼けたスポンジを天板からはずし、型紙ごと網の上にのせる。
9表面が乾かないように、ラップをかけて冷ます。
10ボウルにAを入れ泡だて器で泡立て、途中Bを加えて八分立てに泡立てておく。
11いちごジャムと水を混ぜ合わせておく。
12冷めた8の型紙をはがし、生地を新しい紙の上に置く。
13巻き終わりになるスポンジの端を斜めに切り落とす。
1411を全体に塗り、10を巻き終わりは塗らず、均等にゴムベラ等で塗り広げる。
15バナナを置き、果物を均等に散らして紙の上から押さえて巻き、巻き終わりを下にする。
16冷蔵庫で1時間位冷やし、クリームを落ち着かせる。
17粉砂糖をふり、食べやすい大きさに切る。

ワンポイントアドバイス

天板に敷く紙は、ざらざらした紙がよい。紙をはがしたとき、きれいな表面になる。

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