1 | 無塩バター(分量外)を型の内側に薄く塗り、オーブン用シートを底と側面に敷く。 |
2 | 無塩バターを耐熱容器に入れて、500Wの電子レンジで30秒加熱し溶かす。 |
3 | ポリ袋にクッキーを入れ、麺棒で転がすようにおさえて細かく砕く。 |
4 | 3に2を入れしっかりと混ぜ合わせ、型の底にきっちりと敷き込む。 |
5 | 別の耐熱容器にクリームチーズを入れ500Wのレンジで10秒ずつ計1分加熱する。 |
6 | 5に指の跡がつくくらい柔らかくなったら、砂糖を加えてヘラでよく練る。 |
7 | 6にサワークリーム、コーンスターチ、レモン汁、レモン皮すりおろしを順に混ぜる。 |
8 | 卵を溶きほぐし、7に数回に分け少量ずつ加えてその都度よく混ぜる。 |
9 | 8にバニラエッセンス、生クリームを加えて混ぜ、ザルで漉す。 |
10 | 4に9を流し込み、170℃に予熱したオーブンで90分焼く。 |
11 | 竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。ケーキクーラーで粗熱を取る。 |
12 | 型から取り出し、冷蔵庫で冷やしていただく。 |
材料を合わせる時はその都度、もとの生地になじむまでしっかりと混ぜてくださいね。