クラシカルなチーズケーキ ベイクドチーズケーキ

口に広がる爽やかな香り♪
調理時間 60分

材料(6人分)

直径18cmの丸型
1台
溶き卵
2個分
コーンスターチ
10g
ライム汁
大さじ1
ライムの皮(すりおろし)
1/2個分
生クリーム
1/2カップ
ミントの葉
適宜
A
クリームチーズ
200g
グラニュー糖
100g
サワークリーム
180g

作り方

1クリームチーズとサワークリームは室温にもどし、柔らかくする。
2オーブン用シートを型の底に合わせて丸く切り、敷いておく。
3ボウルにAを入れ、ゴムべらでなめらかになるまで混ぜる。
4溶き卵を2~3回に分けて加え、そのつど泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。
5コーンスターチを入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
6生クリーム、ライム汁とライムの皮、を順に加え、そのつど混ぜる。
76を型に流し入れ、160℃のオーブンで1時間位、焼く。
8型のまま粗熱を取り、冷蔵庫に入れて1時間以上冷やす。
9型から外し、ミントの葉を飾る。

ワンポイントアドバイス

たっぷりのサワークリームが入ることで複雑な美味しさが生まれます。

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