ホームパーティーや手土産にも 桜のサブレ

甘じょっぱい見た目も上品なサブレ
調理時間 40分

材料(4人分)

桜の花(塩漬け・市販)
100g
薄力粉(打ち粉用)
適量
A
薄力粉
125g
ベーキングパウダー
5g
B
バター(食塩不使用)
50g
30ml
1つまみ
グラニュー糖
50g

作り方

1桜の花はかぶるくらいの水につけ5~10分間おき、塩抜きをする。
2オーブンを180℃に温めておく。
3目の細かいざるにAを合わせ、ボウルにふるい入れる。
4鍋にBを合わせて弱火にかけ、泡立て器で混ぜながら溶かす。
54の粗熱が取れたら3に加えて、ゴムベラで混ぜ、台に取り出す。
6少し捏ねて形を整えてからラップで包む。
76を1cm厚さに手で平たくのばし冷蔵庫で20~30分間冷やす。
8台に打ち粉をして7の生地を取り出し、軽くこね麺棒で2mm厚さにのばす。
9直径5cmの抜き型で抜き、余った生地は同様にこねてのばし、抜き型で抜く。
10天板にオーブン用の紙を敷き、9を並べる。
11紙タオルで水気を取った桜の花を1個ずつのせる。
12180℃に温めたオーブンで10~15分間、うっすらと色づくまで焼く。

ワンポイントアドバイス

抜き型が無い時は、包丁で好みの形に切ってもOKです。

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