1 | ごぼうをよく洗い、皮つきのまま5mm角に切る。 |
2 | 熱したフライパンにバターAを溶かし、ごぼうを入れて強火で5分炒める。 |
3 | 茶色く色づいてきたら、粉糖Aを加える。 |
4 | 粉糖が溶け茶色くなったら水を加え、水分がなくなるまでさらに強火で炒める。 |
5 | バットにあけて冷ましておく。 |
6 | バターBを湯せんにかけて溶かす。 |
7 | ボウルに卵、粉糖Bを入れ、泡だて器で混ぜる。 |
8 | 薄力粉とココアパウダーを合わせふるい器で加える。 |
9 | ゴムべらでよく混ぜ合わせる。 |
10 | さらにおから、バターの順に加え、しっかりと混ぜ合わせる。 |
11 | (5)のごぼうを飾り用を残し加え混ぜる。 |
12 | パウンド型に入れ平らにしたら、残りのごぼうとピスタチオを乗せる。 |
13 | 170℃に予熱したオーブンで30分焼けば出来上がり。 |
ごぼう洗いにはアルミホイルを丸めたものも使えます。