1 | かぼちゃは1cmの薄切りにして、皮を包丁で落とす。 |
2 | ふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで4分、柔らかくなるまで加熱する。 |
3 | 皿に溜まった水分を水切りしてかぼちゃをボウルに移し、砂糖とAのバターを加える。 |
4 | 熱いうちにマッシャーでつぶしてよく混ぜる。 |
5 | Cを加えてよく混ぜれば、フィリングの完成。冷ましておく。 |
6 | パイ皿の内側に、Bの溶かしバターを刷毛で塗る。 |
7 | 解凍したパイシートを皿にのせて敷き詰め、はみ出した部分は内側に折り込む。 |
8 | もう一枚のパイシートは1cm幅に切る。 |
9 | かぼちゃフィリングを詰め、棒状のパイシートを横に並べる。 |
10 | パイ皿のふちに使う2~3本を取り分けておく。 |
11 | 横に並べたパイシートの端を1本おきに持ち上げ、縦のシートをくぐらせ網目状に置く。 |
12 | はみ出たパイシートを切り取り、残りのパイシートでふちを包む。 |
13 | ふちをフォークで押して型をつける。 |
14 | Dの卵黄に水(分量外)を混ぜてつやだし用の卵液を作り、刷毛でパイ生地に塗る。 |
15 | 200℃に予熱したオーブンで40分焼けば完成。 |
パイシートを網目状に編むときは、直前まで冷蔵庫で冷やしておくと扱いやすいです。