1 | オーブンを190℃に予熱しておく。 |
2 | パイシートを2枚重ねて型の大きさに合うように伸ばす。 |
3 | 型にのせ、余分な生地を切り落とす。 |
4 | フォークで生地にポツポツと穴を開けアルミホイルを上に乗せて、重りを乗せる。 |
5 | 190℃で20分ほど焼き、冷ましておく。 |
6 | かぼちゃは耐熱皿にのせ、ラップをし、電子レンジ(600w)で5分加熱する。 |
7 | 6をザルなどでこす。 |
8 | 7に溶き卵、生クリーム、グラニュー糖、シナモンを加えてよく混ぜる。 |
9 | 5に流し入れ表面をなだらかにし、170℃に予熱したオーブンで30分焼く。 |
10 | 粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れて、冷えたら完成。 |
重石がない時は生米や小豆でも代用できます。