濃厚な味わいのケーキです。 ふんわり 豆腐のパンプキンケーキ

ほくほくのかぼちゃと豆腐をコラボさせたケーキです。
調理時間 55分

材料(2人分)

18cmパウンドケーキ型
1台
かぼちゃ
150g
かぼちゃの種
適量
カシューナッツ
適量
A
木綿豆腐
200g
1個
プレーンヨーグルト (無糖)
50g
B
ホットケーキミックス
60g
砂糖(きび砂糖)
大さじ2

作り方

1かぼちゃを1.5cm幅程度に切り、耐熱ボウルにのせラップをする。
2600Wのレンジで5分ほど加熱し、フォークでよく潰す。
3Aをボウルに入れ、泡立て器でダマがなくなるようよく混ぜ合わせる。
42と3を混ぜ合わせる。
54にBをふるい入れ混ぜ合わせる。
6パウンド型に流し入れたらカシューナッツとかぼちゃの種をトッピングする。
7180℃のオーブンに入れ20分程焼き、1度取りだし170℃に温度を下げる。
8アルミホイルをしてからさらに20分焼いて完成。

ワンポイントアドバイス

きび砂糖がない場合は上白糖でも代用可能です。

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