しっとり さつまいもチーズケーキ

さつまいも&クリームチーズで作る、優しい味のスイーツです。
調理時間 80分

材料(8人分)

さつまいも
300g
クリームチーズ
200g
クラッカー
50g
2個
生クリーム
200ml
無塩バター
25g
砂糖
80g
薄力粉
30g

作り方

1耐熱容器に無塩バターを入れてラップをし、レンジ500Wで30秒程加熱し溶かす。
2ポリ袋にクラッカーを入れてめん棒で細かく砕き、1を加えて混ぜる。
3オーブン用シートを敷いた型の底に2を敷き詰め、冷蔵庫で30分程冷やし固める。
4さつまいもは皮を剥いて1cm幅の半月切りにする。
5鍋にお湯を沸かしてさつまいもを入れ、柔らかくなるまで15分程茹でてザルに上げる。
6熱いうちに裏ごしをして粗熱をとる。
7別のボウルに常温に戻したクリームチーズと砂糖を入れ、混ぜる。
8溶いた卵、生クリーム、6、薄力粉を順に入れて、混ぜ合わせる。
93に8を流し入れ、170℃で50分程焼く。
10粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。

ワンポイントアドバイス

クラッカーはできるだけ細かく砕くことが綺麗に仕上げるコツです。

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