アーモンドが香ばしい本格アイスシュー

Name: アーモンドが香ばしい本格アイスシュー
Cook time: 15 min
Cuisine: お菓子
Ingredients: 1個; 30g; 適宜; 少々; 15g; 少々; 25ml; 20g; 25ml; 2g; 15ml; 4g

今日のおやつはこれで決まり？

調理時間 55分

材料(4人分)

卵

1個

薄力粉

30g

アイスクリーム

適宜

アーモンドダイス

少々

チョコレート(60〜70％)

15g

塩

少々

水

25ml

バター

20g

牛乳

25ml

グラニュー糖

牛乳

15ml

水あめ

1	薄力粉を振るいにかける。
2	全卵はよく溶きほぐし、こしておき、チョコレートは刻んでおく。
3	鍋にAを入れて弱火で3分火にかけ、バターが溶けて沸騰したら火を止めて薄力粉を加える。
4	木ベラで30秒ほど手早く混ぜ、まとまってきたら再び火にかけ2分混ぜる。
5	生地が、ひと塊になり、鍋底に薄い膜がはったら火から下ろし、生地をボウルに移す。
6	(5)に(2)の卵(シュー生地に塗る分だけ残す)を少しずつ加えて混ぜ、全体になじみヘラから落ちるくらいの固さにする。
7	口径1cmの丸口金をつけた絞り袋で、直径2cmに搾り出す。
8	表面に残した卵を塗り、アーモンドダイスを振り掛けて200℃のオーブンで15分焼く。
9	170℃に下げさらに20分焼く。
10	鍋にBを入れ弱火で1分混ぜる。
11	沸騰直前になったら刻んでおいたチョコレートに注ぎ、泡立て器でそっと混ぜる。
12	シューを横半分に切り、アイスクリームを詰めてお皿に盛る。
13	温かいチョコレートソースを掛ける。