ホットケーキミックスで簡単なのに本格的! さつまいものモンブラン

栗の代わりに、調理しやすいさつまいもを使ったモンブランです。
調理時間 45分

材料(2人分)

プチカップケーキ型
6個
ホットケーキミックス
100g
1個
牛乳
大さじ2
生クリーム
70g
抹茶
適量
A
さつまいも
100g
B
さつまいも
100g
G
バター
30g
C
砂糖
12g
D
砂糖
30g
E
バター
5g
砂糖
15g
ラム酒
適量
F
砂糖
5g

作り方

1Aのさつまいもを1cm角に切り、水につけてあく抜きをする。
2鍋に1とCの砂糖、ひたひたの水を入れ強火に4分かけ柔らかく煮て、水気を切る。
3常温に戻したGのバターにDの砂糖を加え、溶いた卵と牛乳を入れよく混ぜる。
43にホットケーキミックスを少しずつ加え混ぜる。オーブンを180℃に予熱する。
54の生地をカップケーキの型の半分の高さまで入れ、オーブンで15分焼く。
6Bのさつまいもを1cm角に切り、柔らかく強火で10分茹で、熱いうちに裏ごしする。
76にEを加え冷ます。
8生クリームにFの砂糖を入れ6分立てに泡立て、約半量を冷めた7に加え混ぜる。
98の残った生クリームをさらに泡立て、2の半量を混ぜ5の上に飾る。
107をモンブラン口金をセットした絞りで、カップケーキの上に絞る。
11残った2をトッピングし、茶こしで抹茶をふる。

ワンポイントアドバイス

カップケーキやクリームを作った後は、しっかり冷やしてから混ぜ合わせて下さい。

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