ホットケーキミックスで簡単なのに本格的！ さつまいものモンブラン
栗の代わりに、調理しやすいさつまいもを使ったモンブランです。
調理時間 45分材料(2人分)
プチカップケーキ型
6個
ホットケーキミックス
100g
卵
1個
牛乳
大さじ2
生クリーム
70g
抹茶
適量
A
さつまいも
100g
B
さつまいも
100g
G
バター
30g
C
砂糖
12g
D
砂糖
30g
E
バター
5g
砂糖
15g
ラム酒
適量
F
砂糖
5g
作り方
| 1 | Aのさつまいもを1cm角に切り、水につけてあく抜きをする。 |
| 2 | 鍋に1とCの砂糖、ひたひたの水を入れ強火に4分かけ柔らかく煮て、水気を切る。 |
| 3 | 常温に戻したGのバターにDの砂糖を加え、溶いた卵と牛乳を入れよく混ぜる。 |
| 4 | 3にホットケーキミックスを少しずつ加え混ぜる。オーブンを180℃に予熱する。 |
| 5 | 4の生地をカップケーキの型の半分の高さまで入れ、オーブンで15分焼く。 |
| 6 | Bのさつまいもを1cm角に切り、柔らかく強火で10分茹で、熱いうちに裏ごしする。 |
| 7 | 6にEを加え冷ます。 |
| 8 | 生クリームにFの砂糖を入れ6分立てに泡立て、約半量を冷めた7に加え混ぜる。 |
| 9 | 8の残った生クリームをさらに泡立て、2の半量を混ぜ5の上に飾る。 |
| 10 | 7をモンブラン口金をセットした絞りで、カップケーキの上に絞る。 |
| 11 | 残った2をトッピングし、茶こしで抹茶をふる。 |
ワンポイントアドバイス
カップケーキやクリームを作った後は、しっかり冷やしてから混ぜ合わせて下さい。
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