生チョコガナッシュを巻き込んで とろける♪ 生チョコロールケーキ

生クリームと生チョコを巻いた甘さ控えめロールケーキです。
調理時間 60分

材料(4人分)

28×28cm天板
1枚
4個
砂糖
90g
ココアパウダー
適量
アーモンドスライス
適量
A
薄力粉
50g
ココアパウダー
25g
B
バター
20g
牛乳
20g
C
チョコレート
70g
生クリーム
60ml
D
生クリーム
200ml
砂糖
12g

作り方

1型にオーブン用シートを敷く。
2卵を溶き、砂糖を加える。生地がリボン状に積み重なる様に落ちるまで泡立てる。
3Aを合わせて振るい、2に少しずつ加えながら混ぜる。
4Bを耐熱容器に入れ、600Wの電子レンジで50秒加熱する。
53を少量入れ馴染んだら3に全量を入れ型に流し入れる。
6表面にアーモンドスライスを散らし、180℃に予熱したオーブンで12分焼く。
7粗熱を取りラップをして完全に冷ます。冷めたらアーモンドスライスの面を下にする。
8Cを耐熱容器に入れ700Wの電子レンジで50秒加熱し、よく混ぜガナッシュにする。
9Dを合わせて8分立てに泡立て、7の生地の隅まで広げる。
108を絞り袋に入れ、9の生地の手前に7割程絞り出す。手前からゆっくり巻く。
11紙で包み形を整え、ラップをして冷蔵庫で寝かせる。
12ラップを取りロールの両端をカットし、上からココアパウダーを振りかける。

ワンポイントアドバイス

ケーキをカットする時は包丁の刃を温めると切りやすいです。

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