3層が美しい 抹茶のガトーマジック

あら不思議! 自然と層ができちゃう濃厚抹茶のケーキ♪
調理時間 55分冷やす時間は含みません

材料(2人分)

卵黄
3個
無塩バター
60g
1つまみ
抹茶
適量
牛乳
250g
小豆
お好み
生クリーム
適量
B
グラニュー糖
30g
卵白
100g
A
薄力粉
60g

作り方

1型の底に小豆を敷いておく。
2ボウルに卵黄とグラニュー糖・塩・を入れる。
3泡だて器で白っぽくなるまですり混ぜる。
4レンジ600Wで20秒溶かしたバターを加え、全体が馴染むように混ぜる。
5レンジ600W30秒で温めた牛乳を大さじ2加えて良く混ぜる。
6ふるったAを加える。
7泡だて器を垂直に持って生地に光沢が出るまでよく混ぜる。
8さらに残りの温めた牛乳を少しづつ加えて混ぜる。
9Bをハンドミキサーで低速で2分程度、7分立て位に泡立てる。
10(9)の上に(7)を加える。
11泡だて器で底からすくうように6回~8回程度混ぜる。
12浮いているメレンゲを泡だて器でなじませる程度にする。
134等分して型に流し入れ、ゴムベラで表面のメレンゲをならす。
14上にまだメレンゲが浮き、下には液体生地が残っている状態。
15生地の比率を同じにするため、お玉などですくって型に入れる。
16型をバットにのせ、50度のお湯を2cm程度注ぎ入れる。
17150度に予熱したオーブンに入れて20~25分焼く。
18途中、10分程度で天板の前後を入れ替える。
19粗熱を取って、冷蔵庫で最低2~3時間は冷やす。
20ホイップした生クリームを絞り、抹茶を茶こしで振りかけて完成。

ワンポイントアドバイス

クリーム生地がなく、2層になってしまっていたら、焼き過ぎです。

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