3層が美しい抹茶のガトーマジック

Name: 3層が美しい 抹茶のガトーマジック
Cook time: 55 min
Cuisine: お菓子
Ingredients: 3個; 60g; 1つまみ; 適量; 250g; お好み; 適量; 30g; 100g; 60g

あら不思議！自然と層ができちゃう濃厚抹茶のケーキ♪

調理時間 55分冷やす時間は含みません

材料(2人分)

卵黄

3個

無塩バター

60g

塩

1つまみ

抹茶

適量

牛乳

250g

小豆

お好み

生クリーム

適量

グラニュー糖

30g

卵白

100g

薄力粉

60g

1	型の底に小豆を敷いておく。
2	ボウルに卵黄とグラニュー糖・塩・を入れる。
3	泡だて器で白っぽくなるまですり混ぜる。
4	レンジ600Wで20秒溶かしたバターを加え、全体が馴染むように混ぜる。
5	レンジ600W30秒で温めた牛乳を大さじ2加えて良く混ぜる。
6	ふるったAを加える。
7	泡だて器を垂直に持って生地に光沢が出るまでよく混ぜる。
8	さらに残りの温めた牛乳を少しづつ加えて混ぜる。
9	Bをハンドミキサーで低速で2分程度、7分立て位に泡立てる。
10	(9)の上に(7)を加える。
11	泡だて器で底からすくうように6回～8回程度混ぜる。
12	浮いているメレンゲを泡だて器でなじませる程度にする。
13	4等分して型に流し入れ、ゴムベラで表面のメレンゲをならす。
14	上にまだメレンゲが浮き、下には液体生地が残っている状態。
15	生地の比率を同じにするため、お玉などですくって型に入れる。
16	型をバットにのせ、50度のお湯を2cm程度注ぎ入れる。
17	150度に予熱したオーブンに入れて20～25分焼く。
18	途中、10分程度で天板の前後を入れ替える。
19	粗熱を取って、冷蔵庫で最低2～3時間は冷やす。
20	ホイップした生クリームを絞り、抹茶を茶こしで振りかけて完成。