マーブル模様がおしゃれでかわいい ふわふわ コーヒーシフォンケーキ

ふわふわ食感とコーヒーの香りが食欲そそります。
調理時間 50分

材料(4人分)

18cmシフォン型
1台
卵黄(L)
4個
卵白(L)
5個
薄力粉
100g
グラニュー糖
80g
A
牛乳
20ml
ココナッツミルク
25ml
サラダ油
40ml
B
インスタントコーヒー
大さじ2
熱湯
小さじ2
コーヒーリキュール
小さじ1

作り方

1Bを混ぜ合わせ溶かして、ボウルに移しておく。薄力粉はふるっておく。
2オーブンを170℃に温める。
3卵を卵黄と卵白に分け、卵白に半量のグラニュー糖を少しずつ加えながら、泡立てる。
4しっかりしたメレンゲを作り冷蔵庫へ入れる。
5卵黄のボウルに残りのグラニュー糖を加え、白くもったりするまで泡立て、Aを加える。
65に1でふるった薄力粉をもう1度ふるいながら入れ、玉が残らないよう良く混ぜる。
76に4のメレンゲを1/3加えてさっくり混ぜる。
8更にもう残りの半分のメレンゲを加えて混ぜ合わせる。
9最後は逆に残りのメレンゲのボウルに8の生地を全て入れる。
10泡を消さないように底からすくっては切るように混ぜる。
111のコーヒー液のボウルに、10の生地をお玉2杯分程入れ軽く混ぜ合わせる。
1210に11を流し込みボウルを回しながら底から生地をすくい上げるよう2回位混ぜる。
13型に12を流し込む。全体を持ち上げてトントンと空気抜きする。
14オーブンを30分にセットし、まず170℃で約20分焼く。
15途中パンナイフで4~5ヶ所に切り目を入れる。
16更に160℃に温度を下げて10分焼く。竹串を刺して生地が付いてこなければOK。
17コップ等の上に型ごと逆さまにし、生地が冷めるのを待つ。
18冷めたらパレットナイフで周りの生地を外し、中央部分は竹串で外す。

ワンポイントアドバイス

甘みを変えたい時は、グラニュー糖を増減して下さい。

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