クリスマスにピッタリ!リースのようなケーキ 本格 シフォンケーキ

リースのような仕上がり!もちろん味も絶品です!
調理時間 70分

材料(4人分)

直径17㎝シフォンケーキ型
1台
卵黄
3個
菜種油
大さじ1
大さじ1
バニラエッセンス
適量
薄力粉
80g
卵白
3個
いちご
8個
ブルーベリー
12個
ミント
適量
A
砂糖
30g
B
砂糖
40g
C
生クリーム
140g
砂糖
20g

作り方

1いちご4個は6枚の薄切り、4個は縦4等分に切る。
2ボウルに卵黄をほぐし、Aの砂糖を加え、白っぽくなるまで混ぜる。
3油を加え混ぜ、水・バニラエッセンスを加え混ぜ、薄力粉をふるい入れ混ぜる。
4別のボウルに卵白を入れ、Bの砂糖は2回に分けて加え泡立ててメレンゲを作る。
54のメレンゲの1/3量を3に加え、しっかりと切り混ぜる。
6残りのメレンゲを加え、つやが出るまで切り混ぜる。
7直径17㎝シフォンケーキ型に生地を流し入れ、台に型を軽く打ち付け空気抜きをする。
8角皿にのせ下段に入れて、180℃に予熱したオーブンで約30分焼く。
9焼きあがったら、逆さまにしてビンなどにさして冷ます。
10ボウルにCを入れ、スプーンですくえる位の固さに泡立てる。
119を型からはずし半分に切り分け、間に10・いちごの薄切り2個分を挟んで重ねる。
12上部にも10・残りのいちご・ブルーベリー・ミントを飾る。

ワンポイントアドバイス

生地の空気抜きをしっかりすることで、焼き上がりのきめが細かくなります。

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