仕上がりまん丸SNS映え! いちごたっぷり パリブレスト

リング型の形は自転車の車輪をイメージしたものが始まりです。
調理時間 90分

材料(4人分)

溶き卵
65g
薄力粉
50g
粉糖
適量
A
100ml
バター
40g
少々
B
スライスアーモンド
5g
グラニュー糖
5g
C
生クリーム
150ml
クリームチーズ
50g
いちごジャム
40g
砂糖
20g
いちご
2個
D
いちご
3個
E
いちご
適量

作り方

1鍋にAを入れ弱火で加熱する。バターが溶けたら強火にし沸騰させる。
2火を止め、ふるった薄力粉を一気に加え、ゴムベラでひとまとまりになるまで混ぜる。
33を再加熱し、余分な水分を飛ばすように炒める。
4ボウルに移し、溶き卵を3~4回に分けて加え均一に混ぜる。
5生地をしぼり袋に入れ、オーブン用シートを敷いた天板に直径13cmの円を2周絞る。
65の上にもう1周ずつ重ねて絞る。
7余っている生地を直径3cmにしぼる。生地の上にBをちらす。
8200℃に予熱したオーブンで20分、その後180℃で10分焼き、粗熱を取る。
9Cのいちごは5mmの角切り、Dのいちごは縦2等分に切っておく。
10ボウルにCの材料をすべて入れ、ミキサーで8分立てにし、しぼり袋に入れる。
11生地を横半分に切り、下部の生地の上に10をしぼり、Dのいちご、上部の順にのせる。
12Eのいちごを飾り、茶こしで粉糖をふるえば完成。

ワンポイントアドバイス

シュー生地の絞り袋につける星口金は#8~#10を使います。

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