まるでキャンドルの様な愛らしさイチゴジャムのロールケーキ

Name: まるでキャンドルの様な愛らしさ イチゴジャムのロールケーキ
Cook time: 40 min
Cuisine: ロールケーキ
Ingredients: 1枚; 3個; 1個; 80g; 80g; 70g; 4個; 20g; 30ml; 100g; 12g

いちごの酸味とほどよい甘さの生クリームがベストマッチです。

調理時間 40分

材料(4人分)

30cm×30cmの天板

1枚

全卵

3個

卵黄

1個

グラニュー糖

80g

薄力粉

80g

いちごジャム

70g

いちご

4個

無塩バター

20g

豆乳

30ml

生クリーム

100g

グラニュー糖

12g

作り方

1	薄力粉は振るっておく。
2	Aは合わせてボウルに入れ湯煎にかけて溶かし、加える直前まで温めておく。
3	いちこジャムは柔らかく練っておく。
4	天板にオーブン用シートを敷き、オーブンは190℃に予熱しておく。
5	ボウルに全卵と卵黄を入れて溶きほぐす。
6	グラニュー糖を加えて湯煎にあてながら、すくい上げて線が描ける程度まで泡立てる。
7	1を加え、ゴムベラに変えてサックリと混ぜ合わせる。
8	2を加え、底からすくい上げるようにふんわりと均一に混ぜる。
9	4の天板に8を流し入れ、カードで平らにのばす。
10	予熱してあるオーブンで約20分焼き、焼き上がったらケーキクーラーにのせて冷ます。
11	生地が冷めたらシートを剥がし、焼き面をナイフなどで取り除く。
12	その面が内側にくるよういちごジャムをパレットナイフでぬり、巻いていく。
13	12を4等分にカットし、器に立てて並べる。
14	ホイップクリームを作る。ボウルにBを入れ、氷水にあてながら7分立てにする。
15	14のクリームをスプーンですくい、立てたロールの上部にのせる。
16	周りに少し垂らすようにし、いちごを飾って完成。