定番ケーキを米粉でチャレンジ 米粉で作るショートケーキ

もちもち食感がクセになる美味しさです。
調理時間 60分

材料(6人分)

【18cm丸型】
1台
米粉
80g
マシュマロ
適量
チョコペン
適量
ホイップクリーム
2カップ
A
卵白
3個
砂糖
80g
B
卵黄
3個
溶かしバター
20g
C
いちご
適量
D
いちご
適量

作り方

1ボウルにAを入れ、ツノが立つまで泡立てる。
2別のボウルにBを泡立て器で混ぜ合わせ、1に加えて混ぜる。
3米粉を2回に分けてふるいながら加え、ゴムべらで切るように混ぜて生地をつくる。
4オーブン用シートを敷いた型に、3を流し入れる。
5型ごと3cmぐらいの高さから落として余分な空気を抜く。
6170℃に温めておいたオーブンで約25分焼いて、型からはずし逆さにして冷ます。
7Cのいちごはへたを取って横半分に切る。Dのいちごは薄切りにする。
8いちごサンタを作る。マシュマロにチョコペンでサンタの顔を描く。
9Cの半分に切ったいちごの間に8を挟んで下から楊枝などでとめる。
10ホイップクリームでデコレーションをする。
116のオーブン用シートをはずして横半分に切る。
12断面にホイップクリームを塗り、Dのいちごの薄切りをのせスポンジを重ねる。
13残りのホイップクリームと10でデコレーションをする。

ワンポイントアドバイス

卵黄の泡立てはしっかりと行ってください。

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