チョコを使って濃厚に仕上げるふわふわチョコシフォン

Name: チョコを使って濃厚に仕上げる ふわふわ チョコシフォン
Cook time: 60 min
Cuisine: お菓子
Ingredients: 1台; 35g; 30ml; 25ml; 2個分; 2 1/2個分; 30g; 適量; 15g; 15g

チョコ味で甘すぎず、あっという間になくなります。

調理時間 60分

材料(4人分)

12.5cmシフォン型

1台

スイートチョコレート

35g

牛乳

30ml

サラダ油

25ml

卵黄

2個分

卵白

2 1/2個分

薄力粉

30g

ココアパウダー

適量

グラニュー糖

15g

グラニュー糖

15g

作り方

1	薄力粉は網で2回振るっておく。
2	卵黄と卵白はそれぞれボウルに入れ、冷蔵庫で冷やしておく。
3	小鍋に牛乳を沸騰直前まで温め、1のチョコレートを加え木ベラで混ぜ合わせ溶かす。
4	サラダ油を加えてよく混ぜ合わせ、冷ましておく。
5	卵黄にAのグラニュー糖を加え、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ合わせる。
6	4を加え混ぜ合わせる。
7	全体に混ざったら薄力粉を一気に加え、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
8	卵白をハンドミキサーで混ぜ、Bのグラニュー糖の1/3量を加え、さらに泡立てる。
9	ほとんどが泡になってきたらグラニュー糖の残りの半量を加えてさらに泡立てる。
10	角が立つ様になったら残りのグラニュー糖を加え、逆にしても落ちない位まで泡立てる。
11	7の生地に10の1/3量を加え、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
12	残りの半量をさらに加え、泡立て器で手早くメレンゲの塊がなくなるよう混ぜ合わせる。
13	最後は逆に、12を残りのメレンゲのボウルに戻す。
14	ゴムベラに変えて全体を切るように混ぜ合わせる。
15	型を回しながら均一に、型の7分目位まで14を流し込む。
16	170℃に予熱しておいたオーブンで35分焼く。
17	焼き上がったらすぐオーブンから取り出しひっくり返してビン等にかぶせ完全に冷ます。
18	冷めたら竹串で型をはずして取り出し、ココアを茶こし等で全体に振る。