チョコを使って濃厚に仕上げる ふわふわ チョコシフォン

チョコ味で甘すぎず、あっという間になくなります。
調理時間 60分

材料(4人分)

12.5cmシフォン型
1台
スイートチョコレート
35g
牛乳
30ml
サラダ油
25ml
卵黄
2個分
卵白
2 1/2個分
薄力粉
30g
ココアパウダー
適量
A
グラニュー糖
15g
B
グラニュー糖
15g

作り方

1薄力粉は網で2回振るっておく。
2卵黄と卵白はそれぞれボウルに入れ、冷蔵庫で冷やしておく。
3小鍋に牛乳を沸騰直前まで温め、1のチョコレートを加え木ベラで混ぜ合わせ溶かす。
4サラダ油を加えてよく混ぜ合わせ、冷ましておく。
5卵黄にAのグラニュー糖を加え、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ合わせる。
64を加え混ぜ合わせる。
7全体に混ざったら薄力粉を一気に加え、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
8卵白をハンドミキサーで混ぜ、Bのグラニュー糖の1/3量を加え、さらに泡立てる。
9ほとんどが泡になってきたらグラニュー糖の残りの半量を加えてさらに泡立てる。
10角が立つ様になったら残りのグラニュー糖を加え、逆にしても落ちない位まで泡立てる。
117の生地に10の1/3量を加え、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
12残りの半量をさらに加え、泡立て器で手早くメレンゲの塊がなくなるよう混ぜ合わせる。
13最後は逆に、12を残りのメレンゲのボウルに戻す。
14ゴムベラに変えて全体を切るように混ぜ合わせる。
15型を回しながら均一に、型の7分目位まで14を流し込む。
16170℃に予熱しておいたオーブンで35分焼く。
17焼き上がったらすぐオーブンから取り出しひっくり返してビン等にかぶせ完全に冷ます。
18冷めたら竹串で型をはずして取り出し、ココアを茶こし等で全体に振る。

ワンポイントアドバイス

オーブンにより温度差や焼き時間には違いがあるので注意してください。

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