ホットケーキミックスで作る 簡単! ストロベリーロールケーキ

シフォンケーキの生地を基本に作ったフワッとしたケーキです。
調理時間 40分

材料(2人分)

ホットケーキミックス
40g
砂糖
大さじ2
牛乳
大さじ1
2個
いちご
適量
ホイップクリーム
適量
サラダ油
大さじ1
A
いちご
100g
生クリーム
150ml
砂糖
大さじ1

作り方

1卵は卵黄と卵白はボウルに分けておく。Aの苺をみじん切りにする。
2卵黄のボウルに、砂糖大さじ1を入れて混ぜ合わせ、湯せんで温めながら泡立てる。
3人肌くらいに温まったら湯せんからはずし、全体的に白っぽくなるまで泡立てる。
43にサラダ油を少しずつ加えさらに混ぜ、混ざったら、牛乳を入れてさらにかき混ぜる。
54にホットケーキミックスを散らすようにふり入れ、さっくり混ぜる。
6卵白のボウルに、砂糖大さじ1を数回に分けて加え、しっかり角が立つまで泡立てる。
75のボウルに6を3回に分けて加え、ヘラで泡をつぶさないようにさっくり混ぜる。
8オーブン用シートを敷いた天板の中央に7の生地を流し入れ、全体に均一にならす。
9170℃のオーブンで15分焼き、表面が薄く色づき中央を指で押し弾力があればOK。
10オーブンから取り出し、上から軽くラップをかけ、あら熱を取る。
11ボウルにAの生クリームと砂糖を加え、底を氷水に当てながら泡立てる。
12飾り用のクリームを別に取る。1の苺をクリームに混ぜ、苺クリームを作る。
13生地のオーブン用シートを一度はがし、焼き色のついた方を上にしてシートにのせる。
14苺クリームを全体に塗り、オーブン用シートも一緒に、巻き寿司を巻くように巻く。
15巻き終わりを下にしてオーブン用シートペーパーで包み、さらにラップで包む。
16冷蔵庫で30分休ませる。
17シートをはがし、苺と12のホイップクリームで飾り付けて完成。

ワンポイントアドバイス

メレンゲをしっかり立てることで、失敗なく作れます。

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