1 | 卵は卵黄と卵白はボウルに分けておく。Aの苺をみじん切りにする。 |
2 | 卵黄のボウルに、砂糖大さじ1を入れて混ぜ合わせ、湯せんで温めながら泡立てる。 |
3 | 人肌くらいに温まったら湯せんからはずし、全体的に白っぽくなるまで泡立てる。 |
4 | 3にサラダ油を少しずつ加えさらに混ぜ、混ざったら、牛乳を入れてさらにかき混ぜる。 |
5 | 4にホットケーキミックスを散らすようにふり入れ、さっくり混ぜる。 |
6 | 卵白のボウルに、砂糖大さじ1を数回に分けて加え、しっかり角が立つまで泡立てる。 |
7 | 5のボウルに6を3回に分けて加え、ヘラで泡をつぶさないようにさっくり混ぜる。 |
8 | オーブン用シートを敷いた天板の中央に7の生地を流し入れ、全体に均一にならす。 |
9 | 170℃のオーブンで15分焼き、表面が薄く色づき中央を指で押し弾力があればOK。 |
10 | オーブンから取り出し、上から軽くラップをかけ、あら熱を取る。 |
11 | ボウルにAの生クリームと砂糖を加え、底を氷水に当てながら泡立てる。 |
12 | 飾り用のクリームを別に取る。1の苺をクリームに混ぜ、苺クリームを作る。 |
13 | 生地のオーブン用シートを一度はがし、焼き色のついた方を上にしてシートにのせる。 |
14 | 苺クリームを全体に塗り、オーブン用シートも一緒に、巻き寿司を巻くように巻く。 |
15 | 巻き終わりを下にしてオーブン用シートペーパーで包み、さらにラップで包む。 |
16 | 冷蔵庫で30分休ませる。 |
17 | シートをはがし、苺と12のホイップクリームで飾り付けて完成。 |
メレンゲをしっかり立てることで、失敗なく作れます。