パイ生地から手作りする本格スイーツ! なめらか♪ パンプキンパイ

難しそうなパイ生地も、コツがわかれば簡単に作る事ができますよ。
調理時間 60分

材料(4人分)

20cmパイ型
1台
かぼちゃ
250g
薄力粉
200g
無塩バター
100g
A
卵黄
1個分
大さじ3
B
グラニュー糖
大さじ1
1g
C
卵黄
適量
D
グラニュー糖
120g
水切りヨーグルト
100g
シナモン
小さじ1
溶き卵
2個分

作り方

1無塩バターを2cm角に切る。Aは混ぜる。それぞれ冷蔵庫で冷やす。
2ボウルに薄力粉をふるい、1の無塩バターとBを加える。
3無塩バターに粉をまぶすようにカードで切り混ぜ、米粒大の大きさになるまで繰り返す。
41のAを混ぜ生地をひとまとめにしてラップで包み、冷蔵庫で1時間休ませる。
5麺棒でパイ型より一回り大きく生地を伸ばし型に敷く。はみ出た生地をナイフで切る。
6残った生地をクッキー型で抜き、周囲にCの卵黄を塗り、張り付ける。
7オーブンを180度に予熱する。6の生地をオーブンに入れるまで冷蔵庫で休ませる。
8かぼちゃの種とワタを取り、600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。
98にDを混ぜなめらかになるまでフードプロセッサーにかける。
109を7の生地に入れ、180度のオーブンで45分焼く。

ワンポイントアドバイス

パイ生地の材料をすべてよく冷やしてから作ると、生地がサクっとします。

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