フルーツがたっぷり入って贅沢♪ ふんわり 季節のフルーツロール

ケーキを切り分けた時の断面の美しさは感動的ですよ。
調理時間 100分

材料(4人分)

24cm×24cmの天板
1枚
薄力粉
60g
5個
生クリーム
150ml
キルシュ
小さじ1
いちご
4粒
キウイフルーツ
1/4個
ルビーグレープフルーツ
1/4個
パイナップル(缶)
2枚
オレンジ
1/4個
粉糖
適量
A
グラニュー糖
60g
B
グラニュー糖
大さじ1

作り方

1卵は常温にもどし薄力粉はふるっておく。フルーツは5mm角に切る。
2卵とAのグラニュー糖をボウルに入れ、70℃の湯煎にかけハンドミキサーで泡立てる。
33に薄力粉を入れ、ゴムべらで切るように底からしっかりと混ぜる。
4天板に4を流し入れカードで平らにならす。200℃に予熱したオーブンで10分焼く。
55を天板から外し、ケーキクーラーにひっくり返して置く。
66の粗熱が取れたらラップで全体を包み、完全に冷めたらオーブン用シートをはがす。
7焼き色が付いた面を上にして置き、巻き終わりになる端を斜めに切り落とす。
8生クリームとBのグラニュー糖とキルシュを合わせて8分立てに泡立て、8に広げる。
92cmおきに3本、残りは4cm間隔で横に筋を付け、フルーツを散らす。
10オーブン用シートごと持ち上げ、手前を折り込むようにして一気に巻き上げる。
11巻き終わりを下にして全体をオーブン用シートで包み、形を整える。
12冷蔵庫で1時間以上冷やす。茶こしで粉糖をふりかけ切り分ける。

ワンポイントアドバイス

スポンジ生地はすくうとゆっくりリボン状になって落ちるくらいまで泡立てて下さいね。

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