フルーツがたっぷり入って贅沢♪ ふんわり季節のフルーツロール

Name: フルーツがたっぷり入って贅沢♪ ふんわり 季節のフルーツロール
Cook time: 100 min
Cuisine: ロールケーキ
Ingredients: 1枚; 60g; 5個; 150ml; 小さじ1; 4粒; 1/4個; 1/4個; 2枚; 1/4個; 適量; 60g; 大さじ1

ケーキを切り分けた時の断面の美しさは感動的ですよ。

調理時間 100分

材料(4人分)

24cm×24cmの天板

1枚

薄力粉

60g

卵

5個

生クリーム

150ml

キルシュ

小さじ1

いちご

4粒

キウイフルーツ

1/4個

ルビーグレープフルーツ

1/4個

パイナップル(缶)

2枚

オレンジ

1/4個

粉糖

適量

グラニュー糖

60g

グラニュー糖

大さじ1

作り方

1	卵は常温にもどし薄力粉はふるっておく。フルーツは5mm角に切る。
2	卵とAのグラニュー糖をボウルに入れ、70℃の湯煎にかけハンドミキサーで泡立てる。
3	3に薄力粉を入れ、ゴムべらで切るように底からしっかりと混ぜる。
4	天板に4を流し入れカードで平らにならす。200℃に予熱したオーブンで10分焼く。
5	5を天板から外し、ケーキクーラーにひっくり返して置く。
6	6の粗熱が取れたらラップで全体を包み、完全に冷めたらオーブン用シートをはがす。
7	焼き色が付いた面を上にして置き、巻き終わりになる端を斜めに切り落とす。
8	生クリームとBのグラニュー糖とキルシュを合わせて8分立てに泡立て、8に広げる。
9	2cmおきに3本、残りは4cm間隔で横に筋を付け、フルーツを散らす。
10	オーブン用シートごと持ち上げ、手前を折り込むようにして一気に巻き上げる。
11	巻き終わりを下にして全体をオーブン用シートで包み、形を整える。
12	冷蔵庫で1時間以上冷やす。茶こしで粉糖をふりかけ切り分ける。