野菜入りで身体に優しい 栄養満点 根菜のパウンドケーキ

すりおろしにんじんの優しい甘みでほっこりするベジケーキ。
調理時間 25分

材料(2人分)

2個
砂糖
70g
オリーブオイル
40g
にんじん
120g
じゃがいも
1個
A
薄力粉
120g
ベーキングパウダー
小さじ1
ココアパウダー
少々

作り方

1にんじんをすりおろし用意しておき、じゃがいもは皮をむき2㎝角に切っておく。
2卵と砂糖をボウルに入れ混ぜる。
32の中にオリーブオイルを何度かに分け混ぜながら入れる。
4次にすりおろしたにんじんを入れ、全体が混ざるよう泡立て器で混ぜる。
5にんじんなどを混ぜ合わせたボウルの中にAをふるって入れ、さっくりヘラで混ぜる。
6じゃがいもを加えてさっくりと全体を混ぜ合わせる。
7出来上がった生地を容器に入れ、180度のオーブンで25分焼き完成。

ワンポイントアドバイス

粉類はダマにならないようさっくりと混ぜると軽い食感の焼き上がりに。

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