くちどけふわり本格派!チョコたっぷり しっとり ショコラシフォンケーキ

憧れのシフォンはメレンゲさえしっかり作れば誰でも簡単に作れるのです♪
調理時間 60分

材料(6人分)

17cmのシフォン型
1台
薄力粉
65g
チョコレート
125g
卵黄
3個
卵白
5個
生クリーム
100ml
ベーキングパウダー
小さじ1
ココアパウダー(無糖)
大さじ2 1/2
サラダ油
大さじ2
50ml
ミント
適量
粉糖
適量
A
砂糖
40g
B
砂糖
10g

作り方

1薄力粉、ベーキングパウダー、ココアパウダーを合わせてふるう。
2チョコレートを細かく刻み、50度くらいの湯煎にかけて溶かす。
32に卵黄を入れ泡立て器で混ぜ、サラダ油、水も加えてよく混ぜる。
43のボウルに1を入れ、ゴムベラでよく混ぜる。
5別ボウルで卵白を入れ、Aの砂糖を2回に分け入れ、ハンドミキサーで泡立てる。
65をツノがたつまでしっかり泡立てたら4のボウルに3回に分けて加える。
7泡を消さないようにゴムベラでさっくり混ぜたら型に流し込む。
8型を2~3cm高さから台に落とし中の空気を抜く。
9170度に予熱したオーブンで40分焼く。
10生クリームとBの砂糖を泡立て、7分立てにする。
11竹串をさして生地がついてこなければ焼き上がり。型ごと逆さにして完全に冷ます。
12冷めたらナイフで型からはずし、10のホイップ、粉糖、ミントを飾る。

ワンポイントアドバイス

チョコを均一の大きさに刻むと早く溶けやすくなります。

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