クリスマスのデザートにもぴったりおしゃれ本格パリブレスト

Name: クリスマスのデザートにもぴったり おしゃれ 本格パリブレスト
Cook time: 90 min
Cuisine: お菓子
Ingredients: 適量; 100ml; 10g; 適量; 適量; 1個分; 大さじ1; 100ml; 45g; 2g; 2g; 60g; 2個; 250g; 適量; 15g; 1個; 1個分; 35g; 10g; 10g

くるりと輪になったシュー生地にクリームたっぷりで美味しいです

調理時間 90分

材料(4人分)

アーモンドスライス

適量

生クリーム

100ml

グラニュー糖

10g

フルーツ(カット)

適量

セルフィーユ

適量

卵黄

1個分

水

大さじ1

水

100ml

無塩バター

45g

塩

グラニュー糖

薄力粉

60g

卵

2個

牛乳

250g

バニラエッセンス

適量

グラニュー糖

15g

卵

1個

卵黄

1個分

グラニュー糖

35g

薄力粉

10g

コーンスターチ

10g

作り方

1	オーブンは200℃で予熱しておき、天板にオーブン用シートをしく。
2	Aは混ぜ合わせておく。Cの薄力粉はふるう。
3	鍋にBを入れて沸かし、火から外してCを一気に入れ、すばやく木ベラでかき混ぜる。
4	コンロにもどして、中火で約30秒くらいしっかりと水気を飛ばす。
5	溶いたDを少しずつ加えて混ぜる。星口金が入った絞り袋に入れ、ドーナツ型に絞る。
6	Aを塗り、アーモンドスライスを散らす。
7	オーブン200℃で10分焼き、その後170℃に温度を下げて15分焼き、網におく。
8	鍋にEを入れ、沸騰直前まで温める。
9	ボウルにFを混ぜ合わせ、Gも加えて混ぜる。さらに8を入れよくならす。
10	鍋に戻してとろみがつくまで火を入れ、ラップを敷いたバットに移して粗熱を取る。
11	生クリームはグラニュー糖を混ぜ、8分立てにする。
12	シュー皮を横にカットし10、11、フルーツ、セルフィーユを飾る。