おしゃれ☆ ふわふわパンケーキ

たっぷりのメレンゲを混ぜた生地は、ふわっふわで軽い食感です。
調理時間 30分

材料(2人分)

薄力粉
60g
卵黄
2個
プレーンヨーグルト
60g
牛乳
40ml
ベーキングパウダー
小さじ1
卵白
2個分
グラニュー糖
大さじ2
バター
10g
アイスクリーム (バニラ)
適量
シナモン
適宜
メイプルシロップ
適宜
ローズマリー
適宜

作り方

1ボウルに卵黄、プレーンヨーグルト、牛乳を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
2薄力粉、ベーキングパウダーをふるって加え、なめらかになるまで混ぜ合わせる。
3卵白はハンドミキサーの高速で1分程泡立てて、8分立てにする。
43にグラニュー糖を加えてさらに2分程泡立て、固めのメレンゲにする。
52に、メレンゲの1/2量を加え、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。
6残りのメレンゲを加え、ゴムベラで泡をつぶさないように底からさっくり混ぜる。
7フライパンにバターを入れ中火で熱し、一旦火から下し、濡れ布巾の上で少し冷ます。
8フライパンに、6を流しいれる。
9蓋をしてとろ火で8分程焼き、表面が乾いてきたら、そっと裏返す。
10さらに1分半程焼き、器に盛る。
11バニラアイスをのせ、シナモン、メープルシロップをかける。
12お好みでローズマリーを添える。

ワンポイントアドバイス

卵は使用する直前まで冷やしておきます。メレンゲの泡がつぶれないように焼きましょう。

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