かぼちゃクリームチーズマフィン

朝食やおやつに♪かぼちゃの甘さとチーズの塩気がよく合います。
調理時間 50分

材料(4人分)

6個型のマフィン型
4個
薄力粉
100g
かぼちゃ
90g
クリームチーズ
60g
ベーキングパウダー
小さじ1
バター
50g
砂糖
50g
1個
牛乳
大さじ2

作り方

1薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。
2かぼちゃは2cm角程度に切り、耐熱皿に入れて、ふんわりとラップをする。
3電子レンジ600Wで2分程加熱し、マッシャーでつぶして冷ます。
4ボウルにバターを入れて練り、やわらかくなったら砂糖を加えよく混ぜる。
5溶いた卵を少しずつ加えて混ぜ、3のかぼちゃを加えて、なめらかになるまで混ぜる。
61の1/3量を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
7さらに1の残りと牛乳を加えて混ぜ合わせる。
87の生地を型に8分目まで入れ、クリームチーズを乗せる。
98を180℃に予熱したオーブンで、20分程焼く。

ワンポイントアドバイス

かぼちゃは種、ワタ、皮を除いた分量です。バターは常温に戻しておきましょう。

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