リンゴの旨味をギュッと凝縮 ミニアップルパイ

サックサクのワンハンドミニパイ♪パイシートと手作りジャムでアットホームスイーツ☆
調理時間 40分

材料(2人分)

リンゴ
200g
パイシート
1枚
砂糖
大さじ4
レモン(果汁)
大さじ1
卵黄
1個分

作り方

1リンゴは4等分に切って芯を取り、半分はいちょう切りに、半分は皮ごとすりおろす。
2大きめの耐熱ボウルに(1)とレモン果汁を入れて混ぜ合わせ、砂糖を加える。
3(2)をよく混ぜ合わせ、ラップをかけずに電子レンジ(600W)で6分加熱する。
4(3)をサッと混ぜ合わせ、電子レンジ(600W)で6分加熱しリンゴジャムを作る。
5卵黄を少量の水(分量外)で溶いて卵液を作る。
6パイシートは室温で半解凍して6等分に切り、半量の中央に切り込みを入れる。
7切り込みがないパイシートに(4)をのせ、4辺に(5)を塗る。
8(7)に切り込みを入れたパイシートをのせ、フォークで4辺を押して閉じる。
9天板に(8)を並べ表面に(5)を塗り、200℃に予熱したオーブンで14分焼いて完成。

ワンポイントアドバイス

パイシートが凍ったままだと生地同士がくっつかないので、柔らかくなってからジャムをはさみましょう。

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