1 | かぼちゃを薄切りにする。 |
2 | 耐熱容器に(1)と水をいれ、電子レンジで2分加熱する。 |
3 | 別のボールに、コーンスターチと砂糖を入れる。 |
4 | 良く混ぜてから卵黄を加え、さらに混ぜる。 |
5 | (4)に牛乳と生クリーム・バニラエッセンスを加え均一になるよう混ぜる。 |
6 | (5)を鍋に移し弱火に掛ける。 |
7 | マヨネーズより少し緩めのトロミが付くまでヘラ等を使って絶えず混ぜる。 |
8 | 西洋梨を半分に切って皮と芯を落とし、6~7mm厚に切る。 |
9 | グラタン皿の底に(7)を少量敷き(8)と(2)を並べる。 |
10 | その上から(7)を掛ける。 |
11 | (10)を200℃に予熱したオーブンで20~25分焼く。 |
12 | 表面に焼き色がついたら出来上がり。 |
(6)の工程で、ダマになりそうだったら1度火から降ろす。