カラフル可愛い フルーツのクッキータルト

見た目もかわいい!食べても美味しい! 手土産にもピッタリなクッキータルト☆
調理時間 35分生地を寝かせる時間は含みません

材料(4人分)

果物
適量
クリームチーズ
適量
ジャム
適量
砂糖
80g
バター
100g
卵黄
1個
薄力粉
180g
ベーキングパウダー
少々

作り方

1バターは室温に戻しておき、オーブンを170℃に予熱する。
2ベーキングパウダーと薄力粉を合わせてふるいにかける。
3バターを木べらでクリーム状に練る。
4(3)に砂糖、卵黄を加えてよく混ぜ合わせる。
5(4)に(2)を加え、切るように混ぜ、手で平らにまとめる。
6ラップで包んで冷蔵庫に入れ、2時間以上寝かせる。
7台に薄力粉(分量外)をふり、(6)をのせる。
8めん棒で4㎜の厚さにのばし、直径8㎝の丸型で型を抜く。
9半量は直径6㎝の丸型を当て、リング状に型を抜く。
10オーブンシートを天板に敷き、(8)・(9)をのせる。
11170℃に予熱したオーブンで約15分、こんがり焼いて冷ます。
12丸いクッキーにジャムを塗り、上にリング状のクッキーをのせる。
13果物、クリームチーズ、ミントを飾って完成。

ワンポイントアドバイス

生地をよく寝かさないと焼き縮みするのでしっかり休ませましょう。

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