ごろっとチーズの存在感抜群 柔らか チーズ入りバナナマフィン

コクのあるクリームチーズと甘いバナナがベストマッチ。
調理時間 55分

材料(3人分)

バナナ
1本
レーズン
20粒
クリームチーズ
100g
粉糖
適量
無塩バター
80g
砂糖
50g
溶き卵
1個
A
薄力粉
100g
ベーキングパウダー
5g

作り方

1バナナは皮をむき、トッピング用に1cm幅の輪切りを6枚切る。
21の残りをボウルにいれてフォークの背で潰す。
3クリームチーズは6等分に切り分ける。
4ボウルに無塩バターを入れて混ぜほぐし、砂糖を加えて白っぽくなるまでよく混ぜる。
54に2の潰したバナナを加えてよく混ぜて、溶き卵を少量ずつ加えてよく混ぜる。
65にレーズンを混ぜる。
7Aを振るい入れてゴムベラでさっくりと切るように手早く混ぜ合わせ、型に流し入れる。
87に3を軽く埋め込むようにのせてスライスしたバナナをトッピングする
9180℃のオーブンで25分、竹串を刺して生の生地が付いてこなくなるまで焼く。
10粗熱が取れたら型から外し、粉糖を振って完成。

ワンポイントアドバイス

砂糖を加えたら、切るようにさっくり混ぜ合わせると軽い仕上がりになります。

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