具沢山で甘さ控えめなスイーツ 絶品 バナナのプディングケーキ

しっかり焼きあげたプディングケーキ。砂糖少なめなので、自然な甘みに仕上がります。
調理時間 45分

材料(2人分)

バナナ
1本
クルミ
8粒
アーモンド
6粒
溶き卵
1個分
薄力粉
大さじ1
バニラエッセンス
少々
シナモン
適量
ミント
適量
A
有塩バター
5g
グラニュー糖
大さじ1
B
牛乳
100ml
グラニュー糖
大さじ1

作り方

1バナナは1cmの輪切りにする。くるみとアーモンドを刻む。
2フライパンにAを入れ、弱火でグラニュー糖を溶かす。
3グラニュー糖が溶けたら、中火にしバナナを加えサッと炒める。
43を火から下ろし粗熱を取っておく。
5耐熱ボウルにBを入れ混ぜ合わる。
65に、ラップをして600Wの電子レンジで30秒加熱する。
76に溶き卵、バニラエッセンス、薄力粉をふるい入れよく混ぜ合わせる。
87に4と刻んだくるみとアーモンドを加え更に混ぜ合わせる。
9耐熱皿に8を流し入れ、160℃に予熱しておいたオーブンで25分焼く。
10最後にシナモンパウダーを振りかけ、ミントをのせたら完成。

ワンポイントアドバイス

くるみやアーモンドは、予め砂糖衣をかけておくと味のアクセントに最適。

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